Армянский мацун и... все его “последствия”

Ириш, вот очень простой рецепт http://forum.say7.info/topic63501.html

а можно и так - рыбку разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, чуть посахарить и полить лимончиком, оставить помариноваться. В это время обжарить лук соломкой, морковь на крупной терке, подсолить, выложить рыбку, протушить пяток минут на одной стороне, перевернуть, можно вместе с обжаркой, залить сметанкой, закрыть крышкой и на маленький огонь минут на 20, можно добавить лаврушку и зелень в конце. холодное - тоже вкусно!!!