Белорусская хала

Маркизко писал(а):

Светик, приветик !

Сашенька привеет!

Маркизко писал(а):

Люблю эту халу, спасибо, что раздобыла !

А я помню,что ты её пекла раньше!

Маркизко писал(а):

Отвара плюхнулось 225гр , не специально.

Я в прошлый раз яйца не взвесила,а когда формовую пекла - гляжу 2 яйца,это только 80г,поэтому и водички(отвара)пришлось добавить 50грамм.
Ой мне так нравится твоя листовая хала,прелесть,как хороша,пузатенька,такая красавишна!!!
Формовая тоже пушистая,у тебя какая форма?

Маркизко писал(а):

после брожения - 890гр, 445гр в форму и 445гр на листовую, выпекались вместе, после выпекания формовая - 393гр, листовая - 373гр. Выпекалось при 200град - 35 мин, упек формовой халы около 12%, что вполне нормативно, а листовой халы - 16%, это многовато.

Мама дорогая,ты и упек даже посчитала!!!
Ну ты сильнааа мать в математике!

Маркизко писал(а):

Экономически формовая выгоднее ,она мне на вкус больше понравилась, много воздушного и волокнистого мякиша.

А нам формовая нравится больше,так как удобна для тостов.

Маркизко писал(а):

Ага, были у меня когда то с ней эксперименты, но выводов не помню

Ну вот с 200 граммами отвара мне больше всех приглянулась,мякиш такой заманчиивый!

Маркизко писал(а):

Да, а тесто растет в 4 раза это точно, надо соблюдать аккуратность при подборе формы или количества теста под ту, которая есть

Ты дрожжи не пробовала уменьшать?

Маркизко писал(а):

Ладно, пойду я, зайду ещё !

Жду с нетерпением,спасибо Сашуля за наглядные примеры и подсказки!

Гелинака писал(а):

Светочка привет, вот моя хала. не идеальная, разошлась чуть чуть в косичке. Муж сказал. что самый вкусный белый, что я пекла.

Привет Галюня!
Очень красивая плетенка получилась,молодец!!!
Высокая,да пышная и мякиш отличный!!!

Гелинака писал(а):

волокнистось получилась!!! Ура , я думала такое у меня не получится

И я за тебя порадуюсь,ураа!!!
Ты главное никогда не сомневайся в себе,не боги горшки обжигают,всё в твоих руках!!!
Спасибо Галочка за прекрасную халу!

omilo писал(а):

Светлана, очень красивый хлеб Рецепт забрала

Спасибо Оля!
Не откладывайте в долгий ящик,вкусная невероятно!

Маркизко писал(а):

Светик, и снова, приветик !

Привет Сашуля!

Маркизко писал(а):

Ну ладно, продолжу, с вашего позволения. Отвара 200гр.

Ой и красавишны получились,и листовая и формовая,обе хороши!!!

Маркизко писал(а):

Формовая после выпекания - 394гр ( парадокс, блин ) Листовая - 378гр.

Формовая и будет тяжелее листовой,меньше влаги испаряется в форме во время выпечки.
Я пекла в пятницу свои формовые,так они и сегодня свеженькие остались.
Так что отвар действительно намного продляет свежесть,у меня сейчас картошка очень крахмальная,поэтому и отварчик от нее - густой такой!

Маркизко писал(а):

Для себя выводы: формовую печь 35 мин, листовую 30мин, вполне достаточно.

Да,да Сашуля,у меня разница тоже минут 5-7 между ними.

Маркизко писал(а):

Вы не пугайтесь, это я Светочкину темку использую как записную книжку, а то у меня все записи теряются.

Сашенька,да мы только рады,что делишься своим опытом и талантом!
А мы слушаем и на ус мотаем,правда девочки?
Кстати,отличная идея - "записная книжка Сашеньки",можно было бы открыть подобную тему,а Саш???
Спасибо тебе дорогая,приноси еще свой хлеб и свои записки-заметки!