Пирожки с мясом «Спринт»

Танечка, простите мою несообразительность, но никак не пойму - фарш для пирожков должен быть из сырого мяса или уже из вареного? Чебуреки никогда не делала, поэтому тонкостей не знаю Очень приглянулся Ваш "чебуречно-пирожковый" рецепт, хочется, чтобы все получилось с первого раза... Спасибо.