Капуста ... квасим без изысков и «чтобы быстро»

Я очень люблю такую капусту, чтобы без добавления сахара и воды. Пыталась покупать на рынке и всегда попадалась с сахаром и уксусом а хотелось именно кисленькой квашенной так припекло что неделю назад я ее таки по квасила, но соль добавляла на 1 кг капусты неполную(без горки) столовую ложку, получилось просто вчера варила щи из нее всем советую этот рецепт