Белорусская хала

КОЛЮЧКА

Спасибо, Ирочка !
Я еще попишу !


cvetik66

Светочка !

cvetik66 писал(а):

в прошлый раз яйца не взвесила

Да, яйца бывают разные, это только в среднем, говорится - 50гр

cvetik66 писал(а):

у тебя какая форма?

Светик, эту халу пока пеку в пульмане - 1625мл, пока, для чистоты
эксперимента, потом в разных буду.

cvetik66 писал(а):

,ты и упек даже посчитала!!!

Да, Светочка, это когда начинаю новый хлеб , просчитываю все
параметры, а упек считаю для определения оптимальной температуры
и времени выпечки, если вписываюсь в параметры, то ничего не меняю.

cvetik66 писал(а):

Ну ты сильнааа мать в математике!

Не, в математике - нет, вот в арифметике, эт да !

cvetik66 писал(а):

А нам формовая нравится больше,так как удобна для тостов

Так мы с тобой об одном и том же !

Маркизко писал(а):

Формовая после выпекания - 394гр ( парадокс, блин )

cvetik66 писал(а):

Формовая и будет тяжелее листовой,меньше влаги испаряется в форме во время выпечки.

Ну, с этим не поспоришь.
Для меня парадокс в другом.

Вес готового теста - 890гр ( при отваре в 225гр )
в форму - 445гр, на выходе - 393гр

Вес готового теста - 872гр ( при отваре в 200гр )
в форму - 436гр, на выходе - 394гр

В ближайшее время буду делать со 170гр отвара, понаблюдаю и
тогда проанализирую.

cvetik66 писал(а):

Ты дрожжи не пробовала уменьшать?

Пока нет, пеку с 10гр живых дрожжей.

cvetik66 писал(а):

можно было бы открыть подобную тему,а Саш???

Не, Светик, рано еще, для "хлебных мемуаров" , есть вещи,
о которых я даже не знаю, что я их не знаю.
Спасибо, Светуля, за похвалушки, за рецептик, приду скоро !