Торт «Сливочные облака» с персиками

Александра! мне кажется, что должен получится отличный тортик! выглядит потрясно!!! подскажите, пожалуйста, сливки должны быть именно выше 30% жирности? или можно все-таки заменить хотя бы на 20% ?! (проблемно купить 30%)