Сахарная мастика из маршмеллоу

Девочки, вот мое очередное творение, делала на День Влюбленных, подарок мужу Все почти получилось, но вот хотела у вас спросить, во время работы с мармышковой мастикой у меня возникает проблема, когда начинаю вводить краситель(разведенный в водке), мастики начинает крошиться, и рваться нельзя ничего с ней сделать, расскатать очень сложно так как она рвется, не пойму почему, толи много пудры сахарной толи жидкости, подскажите от чего такое происходит? А вот и сам тортик получился вкусненьким, коржи Шоколад на кипятке, сметанный крем с вишней.