Кекс «Рождественский»

Очень вкусный, "богатый" и ароматный кекс - настоящая рождественская сказка!

Понадобится:
200 г сливочного масла
150 г сахара
4 яйца
250 г муки
100 г изюма
100 г миндаля
100 г цукатов
2 ст.л. бренди (коньяк, ром)
1 п. ванильного сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
соль на кончике ножа

Приготовление:
1. Цукаты порезать; изюм ошпарить кипятком, подсушить и присыпать мукой; миндаль мелко порубить.
2. Размягчённое масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром.
3. По одному вбить яйца, добавть цедру, бренди и соль, хорошо перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в маслянно-яичную смесь, добавить изюм, цукаты и миндаль, хорошо перемешать. Тесто должно получится густым.
5. Разогреть духовку до 180 гр. С, форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто, разровнять и выпекать в течении 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
6. Готовый кекс украсить по желанию сахарной пудрой или лимонной глазурью.

Приятного чаепития и весёлых праздников!