Рулетики «Сытные»

Хочу угостить всех рулетиками из печени, вкусными и простыми в приготовлении.
Рецепт взяла из маминой тетрадочки, первоисточник неизвестен.
Понадобится: 400-500 г печени, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана муки, соль, перец - по вкусу.
Для начинки: 200 г грибов (я брала шампиньоны), 2 моркови, 2 зубчика чеснока (можно, конечно, и больше - кому как нравится), 200 г майонеза.
Печень промыть, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, муку, молоко, соль, перец, перемешать. Получится жидкое тесто. Испечь тонкие блинчики.
Начинка: грибы нарезать мелко, обжарить на растительном масле. Морковь, натертую на крупной терке, обжарить отдельно, охладить и соединить с грибами и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Заправить все майонезом и перемешать.
Когда блинчики чуть-чуть остынут, выложить начинку на блинчик и свернуть рулетиком. Приятного аппетита! И всех-всех с наступающим НГ!!!