Торты с белковым кремом

Здравствуйте, Наталья. Торты ваши великолепны. Смотрю и любуюсь.
Меня очень интересуют именно кремовые торты. Такой белковый крем я не делала, но пробывала украшать кремом "мокрое безе". Обязательно попробую крем по вашему рецепту. Хочу понять разницу между этими кремами. Вообще белковые крема очень специфические, не к каждому торту подходят. Если вам не трудно,подскажите пожалуйсто, на какие по составу торты вы наносите свой крем в виде украшения. Спасибо.