Хлеб с гречневой мукой, семенами на закваске или дрожжах

katruca писал(а):

Надеюсь с третьего раза путем проб и ошибок у меня все получится. Ведь так хочется гречаного сладкого хлебушка

katrina я тоже надеюсь, что получится. Воды надо больше это точно!!!

Еленамаякова писал(а):

тесто получилось густоватым и плохо поднималось. И хлеб получился плотным, пекла подовый в итоге и в придачу с толстой корочкой.

Лена надо воду корректировать, наверно исправлю в рецепте, а то неприятности у людей из-за меня
Я тоже сегодня думала подовым испечь, но все же испекла формовым.
Толстая корка может быть от недостаточного пара и от переизбытка пара тоже. И тем важную роль играет.

Еленамаякова писал(а):

Но пропекся хорошо и очень вкусный.

Рада. что на вкус нравится

Еленамаякова писал(а):

Еще раз спасибо за отличный рецепт и обязательно буду печь его время от времени.

Ну да я тоже его не часто пеку, но иногда ТАК хочется.

Это сегодняшний на пшеничной закваске. Она у меня такая дикааая, ужас кратеры по всему хлебу. Сегодня дрожжи совсем не добавляла, на одной закваске, брожение 2,5 и расстройка 1,5 но это предел был, можно и чуть пораньше было печь





Мякиш, ну как у ржаных мне кажется, что нормальный, аромат по всему дому
Люблю гречневый
Я вставила фото теста, но воду еще похоже можно было добавить

Девочки рада что хлеб понравился!!! спасибо вам