Пирог с грибами ( диета Дюкан)

Чудесный пирожок!
У меня вопросик, а если кукурузного крахмала нет, чем можно заменить - картофельным? Или просто муку взять? Он ведь в тесте вместо муки, да? Я не на диете, так что подойдет любой вариант.
Спасибо