Литовский ржаной хлеб с тмином

Алла475 писал(а):

Что за затишье в теме? Чуть отыскала тебя, Светуль!

Так хлеб этот уже повседневным у многих стал,пекут себе,да пекут тихонечко!
Привет Аллочка!

Алла475 писал(а):

Как думаешь, зачем пришла? Ну ты догадаааа Точно, с отчётом.

А я гостям завсегда радаа!

Алла475 писал(а):

Почему-то при использовании весов на выходе закваски оказалось гораздо меньше, чем должно было стать

А ты её всю хорошенечко выскребла из емкости?

Алла475 писал(а):

Добавила дрожжей. Часть солода заменила суслом, тмина взяла немного, плюс добавила побольше кориандра

Короче,творчески подошла к процессу!

Алла475 писал(а):

Первый из них расстаивала с паром, другой без пара, разницы не вижу, разве что купол разный получился

Мякиш и там,и там отличный,различий почти нет.
На втором снимке как-будто чуток перестоял,поэтому и не поднялся при выпечке куполом,в принципе почти нет разницы.
А где рыбка копченая с лучком? Уже схомячили?
Спасибо за хлебушек,заходи еще!