Торт Арабика

Lunetta
Машуля, SOS, помогай!!! У меня такая засада с кремом вышла. Расскажу все по порядку. Сварила кофе, он немного отстоялся, соединила с молоком, всыпала сахар, поставила на огонь, помешивая. Как только масса стала закипать, она пошла хлопьями. Подумала, что молоко прокисло, открыла другой пакет, опять сварила кофе и все повторила. Тот же результат. Так расстроилась. Пришлось сделать мой дежурный заварной масляный крем, добавив туда какао. Но хотелось-то кофейного крема. Что я сделала не так, ума не приложу. Еще сделала проверку, сварила себе порцию кофе, как обычно, добавила туда молоко, ничего не свернулось, выпила, кофе замечательный. То есть масса начинала сворачиваться при ЗАКИПАНИИ. Единственная мысль, что кофе недостаточно отстоялся от гущи и она давала такой эффект. Я поняла, ты варила в кофемашине? Там же без гущи получается.
Жду твоего совета. А тортик вот он. Бисквит пекла из 6 яиц, форма d=26. С промочкой очень вкусно получилось. .