Лимонно - манговый пирог

Оксана, здравствуйте!
Планирую испечь Ваш пирог, возникло несколько вопросов:
1. На форму 26-27 нужно ли увеличить и тесто, и начинку? И если да, то на сколько, может в 1,5 раза хватит.
2. Как Вы думаете, будет ли сочетаться шоколадный ганаш с данной начинкой? Хочеться попробовать положить или на тесто, или на верх, но боюсь вдруг это будет совсем лишним. Заранее, большое спасибо.