«Бисквиты» из сметанного теста

Turbo писал(а):

В этом и была моя ошибка, видимо?

Нет, Олеся, это не причина. Этот сметанный бисквит тем и хорош, что он совершенно не капризен. Можно взбивать, можно растирать, а можно просто все перемешать и печь. Не пропеченный пирог должен осесть, т.е. у него не будет внутри пористой воздушной структуры, а будет слипшееся нечто. А ваш корж выглядел как? Хорошо бы фото в разрезе посмотреть.