«Бисквиты» из сметанного теста

Давай, интересно получится ли и у тебя

Я снова с отчетиком,нижний ярус из любимых сметанных бисквитиков,с прослойкой из Панчо,сметанный крем с ананасами и бананами ,ну ооочень вкусно

Rafaelka писал(а):

Я снова с отчетиком

Очень тебе рада, Яночка!

Rafaelka писал(а):

нижний ярус из любимых сметанных бисквитиков,с прослойкой из Панчо,сметанный крем с ананасами и бананами

Красота волшебная и вкуснота
СПАСИБО, что зашла поделиться

Олечка, очередное гран мерси Всякий раз твой рецепт выручает, когда в холодильнике залёживается сметана. Незаменимая штука просто
В этот раз запоздала с отчётом, потому, как видишь, картинка утратила актуальность, на раньше я до компьютера добраться, увы, не могла.


В тесто добавила какао и мак, а на крем насыпала рубленых орехов. Почти приличный торт вышел, хотя времени на него убила минимум
Спасибо огромное ещё раз!

artery писал(а):

Олечка, очередное гран мерси Всякий раз твой рецепт выручает, когда в холодильнике залёживается сметана. Незаменимая штука просто

Пеки на здоровье, солнышко, я очень рада, что выручает

artery писал(а):

В этот раз запоздала с отчётом,

Наташенька, СПАСИБО, что вообще добралась и порадовала приятным отчетом

artery писал(а):

потому, как видишь, картинка утратила актуальность,

От картинки глаз не могла отвести Какой красивый почерк! И как аккуратно написано, МОЛОДЕЦ! Мне очень понравилось

artery писал(а):

В тесто добавила какао и мак, а на крем насыпала рубленых орехов.

Ммммммм

artery писал(а):

Почти приличный торт вышел,

Не почти, а вполне приличный торт!

Ольга К. писал(а):

Пеки на здоровье, солнышко, я очень рада, что выручает

Конечно, выручает. Всякий раз с благодарностью тебя вспоминаю

Ольга К. писал(а):

От картинки глаз не могла отвести Какой красивый почерк! И как аккуратно написано, МОЛОДЕЦ! Мне очень понравилось

Спасибо сгущёнке, залитой кем-то предприимчивым в вот такие вот тюбики:

Я сначала купила их, а потом только прочитала, что это просто сгущённое молоко и сгущёнка с какао. А думала-то, что крем какой-то хитрый или шоколад расплавленный Так что не так-то удобно писать этими тюбиками -- сгущёнка то и дело норовит вытечь или длинный хвост оставить Но за неименеем лучшего сгодилось и это, для пробы, так сказать. Всё равно лучше сама не сделаю

Ольга К. писал(а):

Не почти, а вполне приличный торт!

Ага, а времени на него убила не полдня и вечер предыдущего на выпекание бисквита, а часа полтора от силы А вкусно так, будто бы провозилась с ним порядочно

artery писал(а):

Конечно, выручает. Всякий раз с благодарностью тебя вспоминаю

Наташенька

artery писал(а):

А думала-то, что крем какой-то хитрый или шоколад расплавленный Так что не так-то удобно писать этими тюбиками -- сгущёнка то и дело норовит вытечь или длинный хвост оставить

И тут обман

artery писал(а):

Но за неименеем лучшего сгодилось и это, для пробы, так сказать. Всё равно лучше сама не сделаю

Ну я тебе говорю, отлично получилось!

artery писал(а):

Ага, а времени на него убила не полдня и вечер предыдущего на выпекание бисквита,

И не говори, для меня это сродни подвигу Жалко и сил, и времени, хотя я ужасная сладкоежка

Не просматривала всю тему, только первую страницу. Скажите (может, кто-то уже писал про это): если яйцо взбивать с сахаром, а не растирать, то это и есть причина непропеченности/влажности готового пирога? Стоял у меня в духовке целый час, на температуре 180 градусов, а внутри сыроватый Но я решила зачем-то взбить яйцо с сахаром миксером и взбивала минуты 3 наверное. В этом и была моя ошибка, видимо?

Turbo писал(а):

В этом и была моя ошибка, видимо?

Нет, Олеся, это не причина. Этот сметанный бисквит тем и хорош, что он совершенно не капризен. Можно взбивать, можно растирать, а можно просто все перемешать и печь. Не пропеченный пирог должен осесть, т.е. у него не будет внутри пористой воздушной структуры, а будет слипшееся нечто. А ваш корж выглядел как? Хорошо бы фото в разрезе посмотреть.

Фото вставлю попозже. Дело в том, что я пекла его уже 3 раза: первый был просто шикарным (и я уже не помню, как именно я делала, т.е. не помню, взбивала или нет отдельно яйцо). Второй раз получился влажноватый, но я решила, что это из-за того, что я добавила сахар в сметану и она слишком разжижилась, в итоге я готовую смесь еще раз хорошенько взбила миксером, но никакого эффекта это уже не дало. Вот вчера был третий эксперимент - думаю, взобью яйцо отдельно с сахаром сильно-сильно, и вот в результате получился внутри непропеченный, да и не особенно поднялся. (добавляла в него кстати еще какао и корицу, но не думаю, что это могло отрицательно сказаться на пироге). В самый первый раз поднимался явно больше. В общем, попробую выложить фото. Кстати, я езе сахара насыпала меньше во второй и третий раз. Но тоже не думаю, что дело в этом было. А вообще, проведу еще один эксперимент, но уже не буду ничего взбивать, только растирать.

Turbo писал(а):

А вообще, проведу еще один эксперимент, но уже не буду ничего взбивать, только растирать.

Попробуйте. Главное соду кладите в сметану, а не в готовое тесто. И все-таки час выпечки -это очень много, может быть температура неверно выбрана?

Здравствуйте, Ольга!
Подскажите, пожалуйста, почему пирог не пропекся внутри? Держала в духовке 35 минут =( Все остальное по рецепту.
И еще такой вопрос: можно ли использовать прокисшую сметану?

Я в очередной раз с благодарностью и отчётом

Оленька ,
ОГРОМНОЕ, преогромное, Вам, спасибо за рецептик этого бисквита
Вкусно, быстро, не сложно))) И полет фантазии........... Хочешь тортик, хочешь пирог, хочешь.......... И каждый раз мои любители выпечки думают что я сделала им что-то новенькое)))))))))))
Ваш рецепт - моя палочка-выручалочка)))
Правда пеку я его в мультиварке, но от этого он ничуть не хуже.
Еще раз спасибо Вам за этот чудесный рецептик.

dynastya писал(а):

Подскажите, пожалуйста, почему пирог не пропекся внутри?

Дашенька, если тесто делалось точно по рецепту, то дело только в неправильной выпечке. Пирог сел. Ну мы уже "обговорили" это в личной почте Жду отчет с пышным красивым бисквитом

Rafaelka писал(а):

Я в очередной раз с благодарностью и отчётом

Яночка, я в восхищении! Какая красота! Волшебно! СПАСИБО

Jacobita писал(а):

Ваш рецепт - моя палочка-выручалочка)))

Мариночка, мне очень приятно Пеките на здоровье СПАСИБО за такой приятный отзыв

Ольга! Спасибо Вам за Ваши рецепты! Не всегда вовремя получается поблагодарить, но ведь лучше поздно, чем никогда?
Конечно, могу сразу потерять Ваше уважение, но когда-то давно, выпекая самый первый корж для Вашего торта Панчо, потерпела неудачу - банально засушила бисквит. А дальше всё всегда - супер! Очень нравится рецепт этого бисквита! И очередной торт на день рождения самого младшего племянника пекла из этих коржей. Конечно, это не такая красота, как тут я увидела у девочек, но всем понравилось! (Хоть я и впервые пробовала себе "в мастике"! )

и в разрезе:

Ещё раз - спасибо!

Вот_она_я писал(а):

Ольга! Спасибо Вам за Ваши рецепты! Не всегда вовремя получается поблагодарить, но ведь лучше поздно, чем никогда?

Конечно, Мариночка, мне очень-преочень приятно

Вот_она_я писал(а):

Конечно, могу сразу потерять Ваше уважение,

Ни в коем случае, это была только шутка

Вот_она_я писал(а):

потерпела неудачу - банально засушила бисквит. А дальше всё всегда - супер!

Молодец, что не отчаялась и не обиделась на меня за "плохой" рецепт, а попробовала еще раз

Вот_она_я писал(а):

Очень нравится рецепт этого бисквита!

Пеки на здоровье, я очень рада!

Вот_она_я писал(а):

Конечно, это не такая красота, как тут я увидела у девочек, но всем понравилось! (Хоть я и впервые пробовала себе "в мастике"!

А по-моему отлично получилось! Тем более, что в первый раз! Молодец, просто! Я вообще с мастикой ни разу не пробовала, тоже восхищаюсь нашими мастерицами СПАСИБО тебе за красивый и приятный отзыв Заходи, всегда рада

Снова "тащу" любимые сметанные бисквитики ,со взбитой сметаной и фруктами это просто волшебный вкус,Оленька,еще много,много раз приду сказать Вам спасибо,за такой простой и вкусный рецепт

Rafaelka писал(а):

Оленька,еще много,много раз приду сказать Вам спасибо,за такой простой и вкусный рецепт

Яночка, заходи, дорогая, я всегда тебе очень-преочень рада!
Ужасно приятно получать такие бесподобно красивые, радующие глаз отзывы
Тортик очаровательный, я в восхищении СПАСИБО огромное!

У меня получился вот такой бисквит. Но пекла в мультиварке. Только в ней и получился. В духовке, сколько раз ни пыталась, не получилось.

dynastya писал(а):

У меня получился вот такой бисквит.

На мой взгляд хорошо получился

dynastya писал(а):

Но пекла в мультиварке.

поэтому верх такой незагорелый

dynastya писал(а):

Только в ней и получился. В духовке, сколько раз ни пыталась, не получилось.

Ну и не мучайся больше, понятно теперь, что все дело в ней!
Не расстраивайся, Дашенька, когда будет у тебя хорошая духовка тогда все торты без проблем испечешь. СПАСИБО, что зашла и показала свой бисквит, мне очень приятно

Спасибо большое.
из вашего теста сделала вафли и испекла из в электровафельнице для толстых вафель, именно то что и хотела! давно искала рецепт бисквитных вафель.

На доброе здоровье, Оксаночка! Очень рада, что рецепт пригодился Я даже не знала, что из этого теста можно вафли печь СПАСИБО буду иметь в виду если не секрет, какая у тебя вафельница?

Здравствуйте.подскажите какое должно быть тесто по густоте?ато у меня из етих ингредиентов выходит очень густое тесто,и сам корж в итоге похож больше на пирог чем на бисквит,и не подымается.

Юлечка, если ты точно отмеривала продукты и точно следовала рецепту, о чем на первой странице очень подробно все написано, то тесто получится именно таким как надо, то есть немного жиже, чем кексовое. Оно не такое воздушное как классический бисквит на яйцах. Поднимается это тесто при выпечке в два раза. Поры у сметанного бисквита редкие и более крупные, чем у классического бисквита.