«Бисквиты» из сметанного теста

Turbo писал(а):

А вообще, проведу еще один эксперимент, но уже не буду ничего взбивать, только растирать.

Попробуйте. Главное соду кладите в сметану, а не в готовое тесто. И все-таки час выпечки -это очень много, может быть температура неверно выбрана?