Сколько варить говяжий язык?

Я варю 2,5 часа примерно, а потом под холодную воду))
Попадаются гигантские всегда)
Есть рецепт: Отварить язык и нарезать его медальонами. Потушить лук с грибами (лучше всего вешенка или шампиньоны), выложить все на кусочки и потереть сверху на терке сыр. Перед употреблением разогреть в микроволновке , чтобы сыр потек- получается объедение) Утром кушать такое самое то))