Сколько варить говяжий язык?

ксения06
Свиной тоже вкусный, он немного мягче и жирнее говяжьего, но для любителей языков очень даже ничего.

спасибо за советы, теперь на новый год перед женой не опозорюсь. всех с наступающим новым годом!

девочки, я недавно где то прочитала или услышала и запомнила, что мясо, если хотите почувствовать его вкусным, нужно бросать в горячую воду, тогда оно будет вкуснее, а если хотите, чтоб бульон был вкусным и наваристым, то тогда нужно заливать холодной водой кусок мяса. и вот я что подумала, наверное язык тоже можно горячей водой залить, тогда он вкуснее будет?? Почему все холодной водой заливают??

Я варю 2,5 часа примерно, а потом под холодную воду))
Попадаются гигантские всегда)
Есть рецепт: Отварить язык и нарезать его медальонами. Потушить лук с грибами (лучше всего вешенка или шампиньоны), выложить все на кусочки и потереть сверху на терке сыр. Перед употреблением разогреть в микроволновке , чтобы сыр потек- получается объедение) Утром кушать такое самое то))

Раньше ела только свиной язык. Помню у нас он как деликатес был. И когда свекровь предложила говяжий, я не раздумывая забрала. Собралась варить, а он воняет навозом Что делать ума не приложу. Уже и вымачивала, и скоблила. Что делать то?!!!

Litysya писал(а):

, а он воняет навозом Что делать ума не приложу.

Екатерина, попробуйте слить пару раз воду после закипания минут через 5-10.И уже потом варить дальше. Я думаю запах исчезнет, если и останется, то только в бульоне.Хорошо еще добавить в бульон сельдерей - стебли( в начале варки, потом их достать и выбросить), лаврушку и перец в конце варки.

http://forum.say7.info/topic29132.html очень понравился

Надежда64 писал(а):

попробуйте слить пару раз воду после закипания минут через 5-10.И уже потом варить дальше.

и воду сливала 2 раза, и мыла сам язык и кастрюлю, снова заливала горячей водой и кипятила по 15-20 минут. все равно запах остался! Потом психанула, так и оставила, добавила лука, моркови, перца горошком, уксуса плеснула. Сварился, есть не могу, пахнет!

Люсьена писал(а):

Да, сначала покупала только парной язык. Думала, замороженый будет резиновым. Но когда попробовала сварить замороженый, поняла, что тратила лишние деньги. Замороженый тоже выходит мягким. Но перед варкой обязательно полностью разморозить.

Спасибо, пользуюсь вашим способом постоянно. Очень вкусно!