Болталка и ваши торты сюда

sasha-smile Саш, я, наверное, не увидела твой вопрос . Меренга не тягучая и не сухая - она, скорее как суфле тоненькое получается - сверху корочка мягкая, а внутри пористое, белое как суфле.
А, нашла... Я всю страницу пропустила Спасибо за похвалюшки !
Про меренгу - она такая и должна быть в этом торте - это не безе! Я просто часто подобные пироги делала - творожный "слезы ангела" такого же плана, так на нем даже капельки выступают на поверхности.