Для тех, кто делает торты на заказ

Ksu_1974
рисовая масса - это вот - http://forum.say7.info/topic37324-25.html
А вафли я склеивала между собой шоколадом (не обязательно полностью, хватает в пару -тройки местах)
сверху также ганашом выравнивала
единственное, смотря какой диаметр торта еще, вафли обычно сантиметров 18 вроде в ширину, хотя можно поискать круглые, раньше продовались