Для тех, кто делает торты на заказ

Здравствуйте! Можно и мне табличку ао расчету себестоимости yakimenko_elena@list.ru

OxanaOzkan писал(а):

Нашла эту тему, и захотелось очень спросить: как вы делаете себе рекламу, как сообщаете, что беретесь за торты?

Тезка)) Я, когда отдавала свои первые торты, давала по 3-4 рекламки самодельных печатных (верх-низ фотки тортов своих и посередке основная инфа со ссылкой на Одноклассники, свой профиль. Может как вариант?

Совет нужен - делала шкатулку, в принципе все ок, но с крышкой повозилась. Испекла один корж медовый, внизу промазала растопленным шоколадом, верх крем и мастика. Но она (крышка) получилась тяжелой. Вот думаю, чем в след раз заменить медовый корж?

Ksu_1974
попробуй вафельными листами
или из рисовой массы сделать

Tr@iDoN писал(а):

попробуй вафельными листами

вот и у меня мысль про вафли... только вот как их выровнять под мастику? не разлезутся они от масляного крема? а рисовая масса - что за зверь такой? не подскажите?

Ksu_1974
рисовая масса - это вот - http://forum.say7.info/topic37324-25.html
А вафли я склеивала между собой шоколадом (не обязательно полностью, хватает в пару -тройки местах)
сверху также ганашом выравнивала
единственное, смотря какой диаметр торта еще, вафли обычно сантиметров 18 вроде в ширину, хотя можно поискать круглые, раньше продовались

Tr@iDoN писал(а):

хотя можно поискать круглые, раньше продовались

у нас разные есть в продаже - и овальные, и круглые, и прямоугольные. круглые см 20-25 диметр. самое то. попробую! сенькаю за подсказку!

Девочки,всем добрый вечер!Скиньте пожалуйста табличку расчёта себестоимости торта. podmazkov@list.ru Заранее благодарна!!!

Здравствуйте! Скиньте,пожалуйста, табличку расчета себестоимости торта . elena_rodion@ukr.net. Спасибо за помощь!

Подскажите пожалуйста где можно купить декор гель или чем его можно заменить. Заранее спасибо.

камала писал(а):

декор гель или чем его можно заменить

Вот, что у меня в запасах было, только я раньше ссылки на источник себе не оставляла, к сожалению, поэтому прошу прощения, что цитириую, а кому сказать спасибо не знаю. Но спасибо автору огромное за такую полезную информацию
Итак:
"Декор гель придает мастике глянцевый блеск, лакированность, эффект воды.
Его можно купить в кондитерском магазине , как правило ведро 5-7 кг.

У меня получилось сделать подобие в домашних условиях.

Замачиваем желатин в небольшом количестве воды, добавляем в него жевательный мармелад (нейтрального или нужного определенного цвета), у меня мишки были и ставим греть в микроволновку до растворения мишек. Перемешиваем до однородности. Если масса очень быстро застывает, то можно добавить чуть чуть воды и еще раз нагреть.
Потом можно добавить нужный краситель.
Покрываем плоской кисточкой мастику в один слой (если мазать в торой слой, то мервый скатается и слезет), ставим в холодильник. Когда застынет можно при желании еще одним слоем пройтись.
Мастика не тает и не течет при нанесении. После застывания ничего не липнет."

Ksu_1974 писал(а):

Совет нужен - делала шкатулку, в принципе все ок, но с крышкой повозилась. Испекла один корж медовый, внизу промазала растопленным шоколадом, верх крем и мастика. Но она (крышка) получилась тяжелой. Вот думаю, чем в след раз заменить медовый корж?

я делала крышку из мастики и сушила на перевернутой катрюле заранее, потом внутри шоколадом.Блестит даже выравнивать не надо!

Вот фото нашла

Дамы, вот наткнулась в нете на статью расчет веса, размера и количества порций торта. Может кому пригодиться http://torta.jimdo.com/мастер-классы/теория-и-расчеты/расчет-размера-торта/

Здравствуйте, а можно и мне скинуть табличку для расчета sili260588@mail.ru заранее спасибо большое!

Замира осталась ли у вас таблица с расчетами?если не сложно вышлите мне тоже.

Здравствуйте! Милые дамы,с прошедшим праздником
Я что-то загорелось идеей делать тортики с мастикой. Читаю весь вечер форум-голова кругом. На днях поеду в магазин и хочу купить все,что нужно на первое время для изготовления самых простеньких тортиков. Подскажите "набор для чайника"? Какие нужны инструменты,сколько формочек брать,нужны ли на первое время какие-либо специальные инструменты? Буду безмерно благодарна за советы!

здравствуйте Мастерицы.извините не знаю каждого пока по имени зарегистрировалась недавно..но тортики у вас очень красивые и профессиональные..с моими не сравнить)))
примите меня к себе в тортоделы!!! очень хочу начать делать торты на заказ,но не знаю с чего начать,просто у меня пока мало тортов и нечего показать заказчику..а мои уже объелись этих тортов.. посмотрите и жду вашего мнения по поводу тортов..и как сделать себе рекламу подскажите..)))

Maripoza писал(а):

Подскажите "набор для чайника"? Какие нужны инструменты,сколько формочек брать,нужны ли на первое время какие-либо специальные инструменты? Буду безмерно благодарна за советы!

Я не профи и поэтому наверное совет дать не могу, но для начала может быть стоит работать подручными средствами. У меня из покупного только гелевые краски, кандурин с прилагающейся кисточкой и несклько форм, остальное - предметы обихода. Например маникюрный набор, баночки, крышечки, пара самодельных формочек, детские формочки для песочницы, палочка от барабана и проч. Дешего и сердито...но если хотите существует миллион кондитерских интернет магазинов, а там выбирай не хочу...есть все!

Цитата:

У меня из покупного только гелевые краски, кандурин с прилагающейся кисточкой и несклько форм, остальное - предметы обихода

Вот я дома пошарила по закромам-не нашла ничего,что могло бы мне помочь в приготовлении тортов( Я имею в виду сподручные средства.
Думаю,что куплю кандурин,кисточки и несколько форм на первое время. И еще на гелевые краски тоже посмотрю,если найду их у нас.
Спасибо

Девушки, у меня вопрос такой, хочу сделать тортик весенний с подснежниками и даже нашла каким внешне торт примерно должен быть, но хотелось бы уточнить как сделать подобное (данный тортик взяла из инета, автора не знаю):
Я не знаю белое на сугробах это айсинг или все-таки какое другое покрытие и еще на счет ручейка, красят ли его вручную по мастике или есть какие-то другие способы сделать подобное? Если не сложно, подскажите или киньте МК? Оч. нужно

Алекcандра писал(а):

и еще на счет ручейка,

Саша ручеек из жевательного мармелада можно сделать.Едешь в Глобус там на развес покупаешь мармелад нужного цвета. Потом его распускаешь с желатином и выливаешь прям на мастику. Все!!( Если не найдешь нужного цвета то покрасить можно с помощью красителя) А белый это айсинг.

Девочки, у меня еще вопрос возник- у кого-то осталась табличка для расчета стоимости? Можете мне ее скинуть,пожалуйста? YekaterinaBoltova@yandex.ru

RMP13 писал(а):

Саша ручеек из жевательного мармелада можно сделать.Едешь в Глобус там на развес покупаешь мармелад нужного цвета. А белый это айсинг.

Настя, спасибо вам большое, хочу вот маму болеющую на этой неделе тортиком порадовать, надеюсь получится. А вы тоже из владимирских мест?

Да я живу во владмире