Салат с сельдью по-цёблицки

Я снова "с селедочным" рецептом. На этот раз это салат. Рецепт салата нашла на koolinar.ru. Состав салата заинтересовал своей необычностью. А еще - названием. Что за Цеблин такой??? Там же написано, что салат посвящается любителям селедки и немецкой кухни. Отсюда следует, что Цёблиц - это место в Германии. Полезла в Википедию и прочитала: Цёблиц (нем. Zöblitz) — город в Германии, в земле Саксония.
Решила приготовить и попробовать этот необычный салат. И на вкус он таки оказался необычным. Непривычные сочетания, необычный вкус. Но главное - это невероятно вкусно! Буду рада, если этот рецепт заинтересует или, точнее, заинтригует вас. Готовьте, пробуйте, комментируйте, приходите делиться впечатлениями о салате и отзывами.






Ингредиенты
Селедка – 1 шт
Картофель – 2 шт.
Яблоко небольшое – 1 шт
Огурец маринованный или соленый – 1-2 шт. в зависимости от размера
Бульон овощной – 0.5 стакана
Уксус виноградный или яблочный – 1-2 ст.л.
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по желанию (я немного добавила, чтобы оттенить маринад)
Соль если понадобится, в случае несоленой сельди
Сало с мясной прослойкой – неск. ломтиков (я взяла сырокопченую грудинку)
Лук репчатый – 1 шт.
Масло оливковое по желанию



Для овощного бульона:
Морковь
Сельдерей
Луковица
Петрушка или укроп
Соль

Если сельдь слишком соленая, предварительно вымочить её. У меня была слабосоленая сельдь, я не вымачивала.
Сварить овощной бульон, если такового не имеется в наличии. Состав овощей для бульона произвольный, например тот, что приведен в рецепте.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, порезать ломтиками.
Яблоко почистить, удалить сердцевину. Яблоко и огурец нарезать тонкими полосками и добавить к картофелю.
Залить картофель с яблоками и огурцом горячим овощным бульоном и остудить.



Затем бульон слить.
Сельдь почистить, удалить все косточки , нарезать тонкими полосками. Добавить полоски сельди к овощам.


Уксус размешать с солью, перцем и сахаром,


этим пикантным соусом полить салат. Осторожно перемешать,

накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Перед подачей на стол сало или бекон (у меня с/к грудинка) нарезать тонкими ломтиками, лук почистить и порезать тонкими колечками. Растопить сало на сковороде и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Выложить на салат сверху ломтики сала и колечки жареного лука.

В оригинальном рецепте рекомендуется салат полить растопленным горячим салом вместе с луком и самими ломтиками сала, я не стала поливать, а просто добавила немного оливкового масла, буквально ложку.

Можно приступать к дегустации.



P.S. Выставила рецепт салата и узнала, что такой рецепт уже есть на нашем сайте у Наташи-nata69. http://forum.say7.info/topic64543.html Повтор рецепта непроизвольно получился. Изначально была допущена ошибка в названии салата. Вместо салата по-цёблицки мне попал на глаза в интернете рецепт салата по-цеблински. Его я и готовила и рецепт выставляла именно с того сайта. Других ссылок на рецепт салата под таким названием Гугл не давал. А когда сегодня решила выставить рецепт и нашла все же, что не цеблин, а Цёблиц, вот тогда скорректировала название и увидела, что есть такой салат у нас на сайте.
Наташа любезно предложила не удалять рецепт, за что ей большое спасибо.

Лариса, какое необычное сочетание ингридиентов, действительно заинтриговали очень захотелось попробовать. Селёдка с мясом и овощным бульоном...должно быть очень неожиданно. Спасибо

Очень необычное сочетание!

Багира-Манго писал(а):

Буду рада, если этот рецепт заинтересует или, точнее, заинтригует вас. Готовьте, пробуйте, комментируйте, приходите делиться впечатлениями о салате и отзывами.

Обязательно воспользуюсь приглашением и загляну с отчетом!
Действительно, заинтригована такими составляющими в салате.

Мари я писал(а):

Лариса, какое необычное сочетание ингридиентов, действительно заинтриговали очень захотелось попробовать. Селёдка с мясом и овощным бульоном...должно быть очень неожиданно. Спасибо

Мария, действительно необычно и непривычно для нас, хотя в остальном вроде все знакомо - сельдь, картошка, огурчики, лучок. И даже яблоки с селедкой вкусно очень, но вот все вместе, еще и горячим бульоном залить,.. а потом и жареный бекон добавить... Как было не попробовать такой коктейль? Буду рада, если любопытство возьмет верх, и ты приготовишь этот "винегрет".
Спасибо, что заглянула и оставила свой комментарий!

Малгося писал(а):

Очень необычное сочетание!

Малгося писал(а):

Обязательно воспользуюсь приглашением и загляну с отчетом! Действительно, заинтригована такими составляющими в салате

Малгосечка, я тут напортачила... Оказывается, этот рецепт уже пару лет назад выставила наша Наташенька- nata69. Я как-то пропустила тогда этот рецепт. Еще и в названии была неточность. Салат из интернета назывался по-цеблински, по нему я и готовила салат, а сегодня, выставила рецепт и тогда-то нашла и прочитала, что такое НО не цеблин, а цёблиц. И поисковик выдал сразу несколько рецептов в интернете, а среди них и Наташин. Теперь видно нужно просить Настю удалить мой рецепт.
Спасибо, милая, за интерес к рецепту, за то, что нашла время заглянуть и оставить свой отзыв.

Ларочка, и снова необычный рецепт - грудинка и селедка - а ты затейница!!!
Забираю, конечно, будем пробовать, спасибо!!!

MN2012 писал(а):

Ларочка, и снова необычный рецепт - грудинка и селедка - а ты затейница!!!

Своей необычностью и привлек меня этот рецепт.

MN2012 писал(а):

Забираю, конечно, будем пробовать, спасибо!!!

Буду рада, если рецепт пригодится!
Наточка, спасибо, что заглянула. У меня есть еще один рецепт интересный в запасе. Скоро напишу.

Багира-Манго писал(а):

У меня есть еще один рецепт интересный в запасе. Скоро напишу.

чувствую, объедимся на выходных!!!

Люблю такие рецепты с историей Опять же такого сочетания продуктов ещё не пробовала. Салат по-немецкому сытный и серьёзый, очень аппетитно выгдядит Фотки чудесные, кстати, я, например, такой салат пропустила на форуме, сейчас вот, впервые с ним сталкиваюсь.

MN2012 писал(а):

чувствую, объедимся на выходных!!!

Буду ждать твои впечатления с нетерпением.

казачка писал(а):

Опять же такого сочетания продуктов ещё не пробовала.

Вот всех интригует такое сочетание. И меня тоже оно сподвигло записать рецепт и приготовить.

казачка писал(а):

например, такой салат пропустила на форуме,

Вот и я тогда его пропустила, поэтому и в закладки не взяла. Наверное все еще 8 Марта праздновала.

казачка писал(а):

сейчас вот, впервые с ним сталкиваюсь.

Кариночка, буду рада, если воспользуешься рецептом и удовлетворишь свое любопытство!
Спасибо, что заглянула и оставила свой комментарий.

Багира-Манго
Лариса, очень необычный и интересный салат. У Наташи я его пропустила , поэтому спасибо тебе за него (и Наташе, конечно ). Правда очень понравился, заинтриговала "обработка" продуктов бульоном, постараюсь в выходные приготовить.

Лариса, интересное сочетание продуктов, заинтриговала .
Обязательно опробую
Спасибо за рецепт

Keily писал(а):

Лариса, очень необычный и интересный салат.

Оленька, я рада, что ты обратила внимание на это рецепт и он заинтересовал тебя своей необычностью.

Keily писал(а):

У Наташи я его пропустила , поэтому спасибо тебе за него

Тоже наверно все еще праздновала 8 Марта!

Keily писал(а):

очень понравился, заинтриговала "обработка" продуктов бульоном,

Вот и я над этим ломала голову. Что это дает? А потом взяла, да и сделала.

Keily писал(а):

постараюсь в выходные приготовить.

Буду рада, если планы осуществятся, и ты придешь поделиться своими впечатлениями о салате.
Спасибо за твой отзыв!

Time2Cook писал(а):

Лариса, интересное сочетание продуктов, заинтриговала

Ну да! Ну да! Салат с интригой!

Time2Cook писал(а):

Обязательно опробую

Пусть все пазлы сложатся, и исполнится намеченное.

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье, дорогая. И тебе спасибо за проявленный интерес.

Багира-Манго
Лариса, благодарю за рецепт! Новая ава тебе очень идет!
Подходит к нику

photo2011 писал(а):

Лариса, благодарю за рецепт

На здоровье, Наташенька. Советую приготовить и попробовать этот салат. Очень необычный вкус.

photo2011 писал(а):

Новая ава тебе очень идет! Подходит к нику

Спасибо, дорогая.

Вкусный необычный салатик. Спасибо.

Амритана писал(а):

Вкусный необычный салатик.

Наташа, как приятно, что ты решила приготовить этот салат. Пока что-то никто не отважился на такой нетрадиционный рецепт. Рада, что салат понравился. Мне он тоже сразу пришелся по вкусу, но я уже была готова в какой-то мере к таким сочетаниям продуктов: обожаю теплые картофельные салаты с колбасками и беконом, а сочетание мяса и селедки знаю давно и готовила не раз салат с таким миксом. http://forum.say7.info/topic24457.html
Очень аппетитно выгляди твой салат. Смотрю на фото и думаю, что я бы сейчас с удовольствием угостилась бы!
Спасибо, что не побоялась и с доверием отнеслась к этому рецепту!
С Масленицей тебя!

Багира-Манго писал(а):

думаю, что я бы сейчас с удовольствием угостилась бы!

Угощайся, конечно!

Багира-Манго писал(а):

С Масленицей тебя!

Спасибо, взаимно, Лариса! Сегодня уже делала блинчики с творогом - и это только начало.

Амритана писал(а):

Угощайся, конечно!

Амритана писал(а):

Спасибо, взаимно, Лариса!

Спасибо.

Амритана писал(а):

Сегодня уже делала блинчики с творогом - и это только начало.

Я тоже напекла уже. Вчера были с капустой, сегодня - фаршированные сердцем говяжьим.

Я рецепт возьму,но сало заменю растительным маслом ,
а уксус лимоным соком. Так эти продукты есть не можем
А салат очень интересный.

Gveret писал(а):

Я рецепт возьму,но сало заменю растительным маслом ,

Анна, я готовила этот салат не с салом, а с сырокопченым беконом или грудинкой. Копченый бекон придает салату удивительно ароматную и вкусную ноту. Если Вы позволяете себе хоть изредка немного бекона, то советую готовить салат именно с ним.

Gveret писал(а):

а уксус лимоным соком.

А маринады вы готовите с уксусом? Я яблочный уксус не люблю, а виноградный в маринадах мне нравится, а еще больше люблю итальянский бальзамический уксус и часто использую его в салатных заправках. Можно и с лимонным соком, но тогда немного сахара обязательно нужно добавить в заправку.

Gveret писал(а):

А салат очень интересный.

Спасибо. Удачной вам дегустации.

Снова готовила этот вкусный немецкий салат.