Для тех, кто делает торты на заказ

Замира, я как всегда отстающая, а можно и мне такую табличку? мейл сейчас отправлю

Zama
Замирочка,скинь и мне эту табличку,пожалуйста

magori писал(а):

Вот и я о том же, что я такие у нас не видела. На одном пакете написано "Сливки из коровьего молока" и больше ничего, это считается натуральные?

Танюша,хочу тебе сказать,что у нас нет натуральных сливок,может только базарные,так что животные или растительные разницы никакой,только во вторых меньше жира.

Гуля-Лапуля
izum
Девочки, смотрите почту.

Zama, спасибо , бум разбираться

Гуля-Лапуля

izum писал(а):

Танюша,хочу тебе сказать,что у нас нет натуральных сливок,может только базарные,так что животные или растительные разницы никакой,только во вторых меньше жира.

Изюмушка, ты прелесть!!!! Спасибочки огромное!!!!

девочки, я тоже пробовала покупать и сливки "простоквашино" и сливки для взбивания, но решила, что буду лучше покупать домашние сливки - у них и вкус совсем другой и никогда проблем не было, что крем не застывает и т.д.
беру на рынке постоянно у одной женщины - никогда еще ее сливки меня не подводили

Тата_Jez,но ведь базарные сливки совсем не такие нежные на вкус,как магазинные!!!У мужа в селе бабушка и корова у неё есть,у них это сметана называется,но на вкус она почти не кислая,скорее всего это сливки.Но мне они не нравятся,не такие нежные.Я брала ''На здоровье 30%'',на них написано,что из коровьего молока.А та же фирма но 26%-это крем кондитерский,тоже вкусно,но часто заказывают детям,я волнуюсь,всё-таки химия,но в 2 раза дешевле,чем 30%.Вот и думаю .
А по поводу заказчиков,мне заказали конкретно сделать то,что хотят.Я не отказала,ребёнку на 1 годик,но по моему мнению-это безвкусица(у девочки двойное длинное имя),а я так конкретно не люблю,не остаётся места для моей фантазии.Вообщем в субботу увидите.

Замирочка,будь добра,скинь и мне такую нужную таблицу..Можно я кину тебе в личку мое мыльце?

колю4ая, Лен, ну у меня с такими сливками и кремами для взбивания крем получается жидкий и пока я торт собираю-ровняю, он вытекает и его остается совсем мало... ладно еще если торт многослойный, тогда торт пропитывается и нормально, а если пышный бисквит и в нем крема всего ничего - то так мне не нравится... для меня лучше домашние сливки

мне пару раз заказывали торт уже по готовым фото тортов, но я сразу говорю, что торт не будет идентичным, что я сохраню только основную идею... тьфу-тьфу пока разногласий не было... хотя меня чаще удручает не то, что надо сделать копию какого-то торта, а то что на идейный торт надо влепить какую-то стандартную обыденную надпись ((

Танюш,я на 9-едля себя на пробу делала торт''Сливочные облака''.По рецепту 500г сливок и 150 йогурта.Я купила 26%растительные,и они взбились за 2 мин.почти полная 2 л кастрюля.Всё идеально(кстати,торт обалденный,советую),единственный минус,что химия.Но в след.раз буду брать 30%,там хоть на пачке пишут,что из молока.

Meravigliosa
Юлиана, скидывай, конечно!

колю4ая писал(а):

Танюш,я на 9-едля себя на пробу делала торт''Сливочные облака''.По рецепту 500г сливок и 150 йогурта.Я купила 26%растительные,и они взбились за 2 мин.почти полная 2 л кастрюля.Всё идеально(кстати,торт обалденный,советую),единственный минус,что химия.Но в след.раз буду брать 30%,там хоть на пачке пишут,что из молока.

Леночка, а ты доверяешь тому что пишут на пачке, что оно из молока? Там больше ничего не указано, я не верю что там больше ничего нет. Точно так же как сливки и остальные продукты. К примеру сметана. Никто не берёт сметану "Призидент" 30%. Я беру по тому что она густая, больше 30% не каких других не видела, но даже если бы и видела, думаю разницы никакой нет. А химия там ещё та. Точно так же творог, масло или спред. Взять к примеру яйца, какие они настоящие если их несут химикатные куры?! Ты вот спрашиваешь, как детям кушать такой торт, с такими сливками. А магазинные торты, чем лучше? Но люди же покупают даже и не зная из чего их делаю, а я думаю что химии там . Вообще вопрос про качество продуктов очень актуален, но у нас мир такой, что без химии, к сожалению никуда. Конечно каждый в праве выбирать для себя, что ему лучше? какие продукты использовать? Но этой химии кругом хватает. А если покупать всё самое дорогое, там как бы меньше её, то себестоимость торта будет такой, что и заработать не будет на чём.

Замира,Спасибо большое,очень полезная информация,хоть торты на заказ еще не делаю,но давно уже любуюсь всеми тортиками девочек-такие они красивые.На счет три раза обьяснить пойду к сыну(я из тех,кому нужно раз 10обьяснить)

Замирочка, спасибо за объяснение.

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064925639.html][/URL]
Теперь буду тренироваться.
И еще вопросик, а как вставить фото.

колю4ая писал(а):

(кстати,торт обалденный,советую

Подтверждаю на все 100%..
Супер тортик.

колю4ая писал(а):

я на 9-едля себя на пробу делала торт''Сливочные облака''.

И я Уже третий раз его делаю...быстро и вкусно..

Zama писал(а):

Юлиана, скидывай, конечно

Замирочка,спасибо,дорогая.Уже кинула
Девочки,в субботу первый раз в жизни сделала торт с мастикой Обтянула его и розочки выложила.Все благодаря вам.. Я вокруг этой мастики круги кружила пару месяцев..все не решалась,читала ваши комменты..на ваши шедевры любовалась. Девочки,получилось на все 200%..я так рада...Мастика не поплыла..вела себя как послушная первоклашка Торт был 26 см..я его весь хорошенько накрыла с вечера..всю ночь ворочалась,волновалась..Утром раненько пошла помотреть,а он такой гладенький весь,розовенький..как поросеночек Красавчик.И в транспортировке просто супер.Мы его за город везли,мин.40..на юбилей свадьбы родителей моего милого.Все получилось!!!Как я рада.Спасибо вам,за советы,которые вы даете.За опыт,которым делитесь. Обязательно выложу фоты на ваш суд. Никак не разберусь с загрузкой фотографий...

magori,Танюш,ты права,что химии в наших продуктах и так хватает.Кстати,у меня с яйцами бывает такое,что они не взбиваются нормально для бисквита,до хорошей густоты.И именно с яйцами,которые от химикатных кур.В тех сливках,что 30% написано,что из коровьего молока и ещё стабилизационная система хамульсион.Что это такое,я не знаю,но радует,что хоть на основе натуральных жиров.А про магазин даже говорить нечего,у них бисквиты из смесей,кремы из смесей.Вот и получается цена очень дешёвая.просто люди ведь к нам обращаются,надеясь,что мы используем качественные продукты,особенно если торт детям.Я до сих пор ещё не определилась,какие сливки брать,за и против есть и там,и там.а завтра уже надо идти покупать сливки на торт.
Есть ещё вопрос.Просят торт для девочки-аллергика,без шоколада.Что можно посоветовать?Может у кого-нибудь были подобные заказы?

Вот мой тортик.Девочки,посмотрите опытным глазом,может есть ошибки..Буду исправлять...Вдруг надо будет делать не для себя..Не хоцца в грязь личиком Это мой первый опыт работы с мастикой.





Бантик лишний,но им я замаскировала дефект...

Meravigliosa писал(а):

Бантик лишний,но им я замаскировала дефект...

Юлианочка, очень красивый тортик, такой нежный, а бантик совсем не лишний, а очень даже к стати! Молодец!!!

Meravigliosa, и очень даже молодец,что замаскировала.Ты спрятала,а все подумали,что так и надо

колю4ая, Лен, я делала тортик для девочки-аллергика на 3 года. сошлись на белом песочном тесте и креме сметана+сахар. мастику делала на сгущенке из красителей были морковка, буряк и какао. мастичные украшения делала так, чтобы их можно было снять с торта
это был мой тортик с котятами http://forum.say7.info/post1105726.html#1105726

е л е н а .
Не за что!

tescha1

Цитата:

И еще вопросик, а как вставить фото.

Олечка, вот -так же, как в ворде

В открывшемся окошке выбираешь свою папочку с фото и выбираешь, то что нужно вставить. Можешь даже одновременно вставить несколько фотографий.



Meravigliosa
Юлиана, отличный тортик - все ровно, аккуратно! И цвет очень нежный! Умничка!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

очень красивый тортик, такой нежный

колю4ая писал(а):

и очень даже молодец,что замаскировала.Ты спрятала,а все подумали,что так и надо

Zama писал(а):

отличный тортик - все ровно, аккуратно! И цвет очень нежный! Умничка

Девочки,спасибо огромное за ваши отзывы!!! первые шаги самые трудные..и очень нужна дружеская поддержка Спасибо

Meravigliosa
Юля,тортик хороший,ровный,замечание только к розам,пимпочка,которая в середке,должна быть обернута лепестками,правда я не знаю,может это и не розы вовсе

Meravigliosa
Юлиана, тортик отличный. Если уж придираться, то нашла две ошибки:первая- правая сторона свисает чуть больше чем левая, а вторая,что стоит не на том столе. Надо у меня дома
Успехов в тортоукрашательстве.