Для тех, кто делает торты на заказ

Zama
Замирочка! Я как настоящий юрист ничего конкретного, да еще публично, да еще в письменной форме не скажу. Тебе напишу в личку Проще, если есть конкретный вопрос.

колю4ая
платить налог не для пенсии,есть еще другие конторы которые могут наехать на тебя,а так налоги платишь плюс бумаги если СЭС разрешает,то все легально,тебя не за что наказать,конечно все подробнее надо узнавать

Даже очень нужная темка. Я не имею заказов, но хочу все знать на будущее, а вдруг да появятся. Хочу сделать себе рекламные прайс-листы. Здесь мне может помочь Замира. Я с компом на ВЫ, ворд есть но как сделать такой лист, не понимаю. Фото уменьшила, как разместить рядом данные о торте может есть какие-то возможности, подскажите.
А еще к профессионалкам такая просьба - помогите сориентироваться в весе тортов. Например: торт "Рафаэлло" от ..... 1 порция 1,5 кг. Ведь человек просит торт на 2 или 4 или 3 кг, а сколько взять порций того или иного рецепта нам новичкам трудно рассчитать. Ведь лишние продукты тратить не хочется, это-же деньги.
Сумбурно написала, если что не так, не ругайте.

tescha1
Олечка! Скинь мне е-мейл, я вышлю готовую табличку в ворде.
А по весу даже не знаю как рассчитать..

Zama писал(а):

А по весу даже не знаю как рассчитать..

Я знаю что ты по размеру ориентируешься, подсказывай по размерам, сколько порций - какой размер получается.

tescha1
Вот последний Рафаэлло делала - с винни - 2 нормы продкутов - диаметр нижнего коржа - 27 см... Вообще, 27 см - это на 14-15 человек. Но там еще горка есть - получилось примерно человек на 18..

я тоже по порциям рецепта считаю ))) например, бисквит 25 см и 8 см в высоту на 12-15 человек (в зависимости от их обжорства )

Ой, девочки хорошую темку открыли.. Ето мечта моя, не знаю на сколько реальная

Zama
Замирочка, спасибо за ссылочку! Пойду погуляю по ней.

Ленчик спасибо за открытие такой темки
Обычно вес торта расчитывается 150 гр.торта на человека.

vcetkin писал(а):

Обычно вес торта расчитывается 150 гр.торта на человека.

150 минимум 200 максимум

Я тоже считаю по 150 на человека.Но,как правило,заказывают на 2-2.5 кг,цены пугаются.Я торт делаю 24 см в диаметре и в высоту 8-9 см и выходит 2-2.5 кг.

колю4ая писал(а):

.Я торт делаю 24 см в диаметре и в высоту 8-9 см и выходит 2-2.5 кг.

А сколько порций того или иного рецепта надо для такого торта. Вот главная трудность - сколько продуктов надо на 1 кг торта.
Приходит заказчик и говорит: "Хочу Белый трюффель на 3 кг. Цена устраивает." Я составляю список необходимых продуктов. И тут возникает вопрос, а сколько продуктов мне надо. Если покупать с запасом, то много лишних расходов, а если не хватает? У нас ночью магазины не работают...

tescha1,я делала Шоколадный Трюфель с нашего сайта,и на форму 24 брала 2 порции и получилось 2.5 кг.А ещё попробуй по продуктам посчитать вес 1 порции.
А у меня к бывалым такой вопрос:вы отправляли в другой город торт?У меня уже не первый раз просят,а я боюсь,не хочется,чтоб поломался по дороге.

Леночка,тебя посетила гениальная идея открыть такую темку!! Очень интересную и полезную..Особенно для "чайников" по сложным украшениям вроде меня Красоту,вроде шоколадных бантов и розочек,я уже натренировалась делать.. Горжусь собой ..слов нет До тех пор,пока такие шедевры, как у тебя не вижу А теперь есть куда зайти..и красоту посмотреть и совет попросить Спасибо за такую отличную темку Теперь мы все тут толпиться будем

Meravigliosa,не за что.Кактолько начала делать на заказ,тоже столкнулась со многими вопросами,и поняла,что это не только меня интересует.А те,кто уже давно делают на заказ,могут в этой темке нам,чайникам,подсказать.

колю4ая
Колючка наша , ты только что поменяла аватарку , тебя засекли

колю4ая
Лен, ты совсем другая на новой аватарке! Но не менее красивая!!!

колю4ая
Леночка спасибо. Крем посчитать легко, а вот бисквит ....Он же выпекаясь становится легче.
На аватарке опять красотка, с тюльпанами.

колю4ая, я два раза делала торты на вывоз
1 - жар-птица - ехал примерно 120км в маршрутке доехал без изменений
2 - мешок денег - ехал 25-30 км и тоже без происшествий

я думаю если конструкция торта не сложная, то все доедет прекрасно

Девочки а "упаковка" для торта вы где её берете у заказчика?

Елена Сергеевна, я упаковываю или в коробки пластиковые (как в магазинах торты продают)... но мне брат подсуетил только 1 размер и тот для маленьких тортов
или же в картонных коробках из-под печенья (беру на рынке)
пару раз мне порывались привезти какие-то подносы, но забывали )

да, затраты на упаковку включаю в цену на торт

Тата_Jez
Я нашла где можно купить упаковку для торта, но там закупка идет упаковками по 100штук в упаковке, и надо хотябы 2 диаметра( а я столько не напеку на 200штук )

Елена Сергеевна писал(а):

Девочки а "упаковка" для торта вы где её берете у заказчика?

я покупаю коробки примерно 35 на 28,даже в три кг влезает
или покупаю картонный ватман,большой и делаю сама коробочки ,если тортик маленький

Елена Сергеевна писал(а):

но там закупка идет упаковками по 100штук в упаковке,

я давала ссыль для москвичей, где можно купить любое колличество для нестандартных круглых тортов в теме полезные ссылки

колю4ая писал(а):

А у меня к бывалым такой вопрос:вы отправляли в другой город торт?

я хоть не бывалый, но частенько мои торты ездят за 150 км к родственникам.......отправляю в жесткой коробке, и что б в коробке был небольшой зазор между стенкой и тортом....ну примерно 1-1.5 см...что б торт не разгуливал по коробке,кода возникнут "непредвиденные колебания"..доезжают нормально и на машине и на электричке....но для перестраховки прошу что б или придерживали торт, или держали на коленях....... после того, как у меня торт грохнулся...... хотела даже ремень безопасности на него накинуть