Торт «Птичье молоко» (без коржа-основы и выпечки)

из клана Борджиа писал(а):

, не промешивается та часть желтков , что на дне.

Я взбиваю в стеклянной посуде белки, и когда выкладываю по ст. ложке желтки, взбиваю так же миксером... может у вас посуда очень глубокая. что до дна венчики не достают....

из клана Борджиа писал(а):

Так что в следующий раз буду добавлять желтки в белки.

так и надо - Желтки в белки.

Tati26 писал(а):

стакан слово растежимое!

Использую обычный граненный стакан.

из клана Борджиа писал(а):

Белки не любят жир и воду.

из клана Борджиа писал(а):

Посуда должна быть абсолютно сухой и чистой. Белки охладить.

из клана Борджиа писал(а):

Я добавляю перед взбивание щепотку соли

когда плохо взбиваются белки, тоже добавляю щепотку соли.

Tati26 писал(а):

яйца збивала около часа но так они и не взбилис до белой массы

Много раз сталкивалась с тем, что белки не взбиваются, от того, что при разделении желтки/белки в белок попадает желток....тут уже бесполезно что- то придумывать, лучше сразу начинать все сначала....