Пресные булочки «Посадские» (с изюмом)

Булочки - просто изумительные
Обязательно попробую
Я тоже уважаю этот безотходный метод нарезки треугольничками, только леплю обычно круг и режу как пиццу на сектора
А почему все-таки они пресные называются? Тесто ведь на песочное похоже? Потому что без яиц?
Спасибо