Лимонное печенье

На нашем форуме уже много рецептов лимонной выпечки, есть также и лимонное печенье с глазурью от larisa2001.
В поисках подходящего рецепта, и имея только один лимончик я наткнулась в интернете на это печенье, оно очень вкусное и быстро готовится. (Рецепт с кукинга от "Mamka").

Лимонное печенье




Состав
150 гр. маргарина (масла)
150 гр. сметаны
200 гр. сахара
разрыхлитель-1/2 пакетика (1,5 чайной ложки)
мука приблизительно 1,5 стакана
лимон( большой)

Приготовление
Лимон вместе с кожурой измельчить в блендере (или в мясорубке) прибавить к нему стакан сахара. Маргарин растопить, смешать со сметаной и мукой. Замесить не крутое тесто. Тесто раскатать на 2 части (можно сразу на бумаге). Выложить на противень первую часть, потом начинку и оставшееся тесто, защипать края, смазать яйцом и выпекать приблизительно минут 20. Когда остынет нарезать ромбиками или квадратиками. Можно смазать оставшейся начинкой.
Приятного чаепития!!!