Молочные реки... Сырные берега! (часть 2)

Галина. писал(а):

Сыр получился наивкуснейший!!!! Огромное спасибо за рецепт.

УРА!!! Галочка, я очень рада!!!
Спасибо тебе за отзыв, дорогая!

Галина. писал(а):

У меня только вопросик возник: почему-то сыр немного рассыпался? Получился крупинками, а не единой массой.

Галочка, если перед прессованием творожная масса была не очень сухая, а нежная и мягкая, то дело только в недостаточном прессовании! Нужно очень хорошо стянуть сыр марлечкой, увеличить тяжесть пресса, или подержать под ним подольше... Но главное - сначала хорошо затянуть марлей по форме дуршлага, хорошо уплотнив сыр!!!! Чтобы под прессом не просто уходила сыворотка, а именно происходило прессование в единый ком!

А если у тебя творожная масса была уже очень сухая , значит, ты его переварила.. Или молоко и кисломолочка слишком нежирные... Но и в таком случае прессованием часто можно получать неплохой результат!

С опытом ты сама разберешься!