Вернуться на форум

Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса

Царица теней

Анна

68 лет
Санкт-Петербург
Девицы-умелицы! А никто не пробовал взбивать в мороженице? Растопить в микре (кстати - на какой мощности и сколько мин. для 100 гр?), переложить в ведерко мороженицы - и вперед. Я так понимаю, что главное здесь - создать резкий перепад температуры. А еще вариант - на хладагентах из морозилки, правда квадратные блоки будут охлаждать только основание, а не бока кастрюльки.

 
21 Фев 2013 20:00

Страница 4 из 8