Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса

Царица теней
Дааа!!! Идея отличная! Я не пробовала, за неимением такого чуда техники , как мороженница

Царица теней писал(а):

Я так понимаю, что главное здесь - создать резкий перепад температуры.

Правильно понимаешь, Анечка!

Царица теней писал(а):

на хладагентах из морозилки, правда квадратные блоки будут охлаждать только основание, а не бока кастрюльки.

Ага, тут надо, чтобы кастрюлька со всех сторон была погружена в холод.