Болталка для хлебопёков-2

доброе утро всем!!!
поставила закваску на литовский, со временем промахнулась...закваска готова к 12 ночи, а если замешу тесто, то готово будет к 4 утра...вот и убрала полу-готовую закваску в холодильник до утра...сейчас достала, вся она такая пористая, испеку, погляжу чего получится)))) и меда у меня не оказалось((( летние запасы кончились, магазинный медом и не пахнет, а до ярмарки никак не доберусь...