Болталка для хлебопёков-2

Галь, почитала про Ароматный Танюшин хлеб, я б такой попробовала. Анис надо поискать. Сын в детстве рыбалкой увлекался, анисовое масло добавлял в корм для рыб, запах ядрёный, помню, стоял. Но попробовать хочется. Пшеничной закваски нет, уже говорила, но там одна дама однажды испекла на ржаной, правда про разницу не написала. А сколько по времени у тебя бродило тесто? И какая при этом была температура в доме? В рецепте 12-14 часов, но, похоже, у всех подходил чуть не в два раза быстрее

Гелинака писал(а):

так пеки с ржаной, тебе же темный надо

Так ведь это не столько на цвет влияет, сколько на вкус. Может, для этого хлеба надо именно пшеничную? Хотя, мне же ржаной больше нравится.

Алла475 писал(а):

В рецепте 12-14 часов, но, похоже, у всех подходил чуть не в два раза быстрее

Я Вите писала поставила в 10 вечера , в в 7 30 или в 7 утра уже забыла пошла формировать. я боялась что перестоит. дома у нас тепло 25-26 точно есть. к батарее не ставила, просто на столе. И говорю что закваска эта кисломолочная быстрая- быстрая
сейчас пойду еще поставлю со льном буду делать, пахучие добавки не любят у меня. посмотрим что выйдет.

Девочки, во многих рецептах присутствует льняное семя.. где его купить? кроме как на сайтах... мне б для пробы грамм 100... а ждать по рассылке долго не хочется...
спасибо за ответ...

КОЛЮЧКА
В аптеке.

Алла475 писал(а):

Ну наконец, а то придумала "Ни хорошо, ни плохо"

Аллочка , спасибо за поддержку .
КОЛЮЧКА
Ирочка , и тебе спасибо большое . Я когда сюда захожу - вся хандра уходит .

КОЛЮЧКА писал(а):

где его купить? кроме как на сайтах...

У нас в аптеках продают , но в последнее время и в супермаркетах появляется . Девочки , а я вам драников принесла . Налетай , кто любит .

Алла, мясо в блендере измельчаю и сырое (сначала режу на кусочки), и вареное.
Летают мошки, проверили 100 раз все, ничего не нашли портящегося. Чем хоть с ними борятся?
Рита, как Лана говорила, панкейки более нежные и воздушные на вкус и замес теста производится сложнее, со взбиванием. И их украшают сверху кремом или чем хочешь.
Девочки, вот знаю по себе, что спешить с этим нельзя. Поставила их в духовку, а они почти не поднимаются и пеклись дольше, чем 20 минут. Чувствую, что то не то. И только когда вторую форму поставила печь, поняла, что я разрыхлитель не положила, а ведь 7 раз рецепт перепроверила и в упор его не увидела. Но, не смотря на это, они получилось очень нежные и вкусные, только маленькие и более плотные что ли. Какая же вкуснота д.б. Если сделать правильно! Обязуюсь исправиться!
Вика, драники прелесть, нежные такие, я бы горяченьких покушала бы!

КОЛЮЧКА писал(а):

во многих рецептах присутствует льняное семя.. где его купить?

В аптеке, конечно.

Viktorii@ писал(а):

я вам драников принесла . Налетай , кто любит

Я люблю, но не умею вкусные делать. Хоть бы научил кто

Svеtлана писал(а):

мясо в блендере измельчаю и сырое

Спасибо, Света! При случае попробую.

Svеtлана писал(а):

Чем хоть с ними борятся?

В том-то и дело, что ничем. Когда исчезает "корм", они дохнут в течение одного дня.

Алл, я тоже когда то очень давно пробовала печь и не понравились. А у тех, кто умеет такая вкуснятина!
Викуся, научиии!

Svеtлана писал(а):

Викуся, научиии!

Я на это же скромно намекала

Алла475 писал(а):

Я на это же скромно намекала

Та я ж того ... Этого ... Может мои вам и не понравятся . В общем на мою семью : тру вот этой штукой http://bt.rozetka.com.ua/ru/products/details/BT13955/index.html примерно
13 картофелин сырых
+ 1-2 луковицы не больших сырых
+ 2 яйца
+ 2 ст. л. муки
соль , черный перец .
Все перемешать . Выпекаю на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием . Подавать со сметаной . Мы такие любим. Кстати , Аллочка , у моего комбайне мощность 500 , я им 500 г. мяса сырого тоже кручу , сало с чесноком и зеленью , орехи , сыр , все для борща , тесто для коврижек , для овсяного печенья . Смузи делаем часто .

Svеtлана писал(а):

Летают мошки, проверили 100 раз все, ничего не нашли портящегося. Чем хоть с ними борятся?

у нас такие из цветочных горшков вылетали...потом как-то сами разлетелись, заметила они сырость любят...если они действительно из горшков,землю порыхли, посыпь чем-нибудь типа табака, горчицы...если не ошибаюсь, они дрозофилы называются, в нете посмотри)))

привет девочки))))

Viktorii@ писал(а):

вам драников принесла . Налетай , кто любит

я такие обажаю!!! на сальце еще, у меня дед белорус жарил...а я картошку мелко ленюсь тереть, тру на крупной и делаю так называемые рести, проще говоря оладушки из картошки)))

Девочки, привет!
У меня уже 22, а я все поздравления получаю , Аллочка, спасибо
Фотки мои с телефона совсем плохие, но от хлебушка осталось 1/3. он по высоте похож на Галочкин, наверное надо перечитать на больший размер. Подумываю о хлебушке с семенами. Галочка-Гелинака на подвиги завет . Девочки, ну какие вы дразнилки и колбаска и драники . Пошла перечитывать, проверять семена, пересчитывать и наверное замешивать

Svеtлана писал(а):

Летают мошки, проверили 100 раз все, ничего не нашли портящегося. Чем хоть с ними борятся?

Света, если это цветочные мошки, то я покупала спец. Отраву в цветочном магазине (ее в землю сантимерта на два) ну и липкую ленту.
Если фруктовые, конечно, найти откуда. Я от них избавилась за дня два три- купила липкую ленту, рядом кусочек банан для заманухи и еще с пылесосом охотилась В общем они у меня долго не прожили а было ох как мнОго

Ой, девочки всем приветики
У всех хлебушки замечательные, любуюсь

Марина, Анюта, у нас цветов нет совсем, кот все перегрыз, ничего не задерживается. А ленту можно попробовать, спасибо!

Алла475 писал(а):

что вся мука, которая сейчас продаётся, и не мука вовсе.

Сказать сложно... Мы так уже привыкли, что нам подсовывают всякую химию, что порой и легенды появляются о том, чего нет... Что бы точно сказать, надо в лабораторию сдавать. У нас как-то передачи всякие крутили по телеку типа "Провокатор", "Знак качества" и т.п., в кот. рассказывали, что мы покупаем в магазинах, как делают некоторые продукты, вообщем, все такое...

Я у нас обратила внимание недавно, появилась органическая мука, т. е. сделанная из пшеницы, вырощенной без применения химии.. Во как.. около 20 грн.

Ритулька21 писал(а):

Вот, угощайтесь - эклерчики

Ритулька21 писал(а):

делала наверное уже 20 лет назад, а может еще раньше, ОГОГО сама это из старой моей тетрадки.

Сначала Светлана с хрустами, теперь ты с эклерами.. Прям путешествие в детство Я тоже их давно-давно делала. И тоже рецепт из старой тетради

Алла475 писал(а):

Анис надо поискать.

Алл, я масло анисовое добавляла - 3 капельки. Тоже выход.

Ритулька21 писал(а):

а то я как сюда залезаю -выбраться не могу

В тему... Если надо, чтобы чай быстро остыл, зайди в интернет - раз!!! и чай остыл

Алла475 писал(а):

Пшеничной закваски нет, уже говорила, но там одна дама однажды испекла на ржаной, правда про разницу не написала.

Я пекла. Но про разницу вкусов не скажу уверенно. У меня тогда общий запек неудачный был... Я хлеб порезала на сухари. Хотя, кажется, один Ароматный оставила... Съели...

Lydalyda писал(а):

Если надо, чтобы чай быстро остыл, зайди в интернет - раз!!! и чай остыл

у меня не успевает я его раз и выпила, что бы не остыл

Viktorii@ писал(а):

драников принесла

вот спасибочки! я про них тоже как то вспоминала, но делать не стала. Витуль, ты картошку на мелкой терке трешь?

Lydalyda писал(а):

теперь ты с эклерами.. Прям путешествие в детство

ну дак. надо иногда спутешевствовать
Anilag58
Галин, вот целый день в голове вертелось, что что то забыла здесь написать. Видела тебе поздравления, а сама забыла поздравить. ПОЗДРАВЛЯЮ!!! хороших тебе хлебушков, что бы все у тебя получалось. Удачи!!!

Svеtлана писал(а):

они получилось очень нежные и вкусные,

ну вот, теперь и я захотела их попробовать

Алла475 писал(а):

Это ж сколько штуков?

Аллочка, не считала но крема на все штучки не хватило. Они быстрее улетали, чем пеклись

Ритуля, спасибо ДР продолжается, поздравления получаю и на следующий день

Ритулька21 писал(а):

ты картошку на мелкой терке трешь?

Да , Маргариточка , на мелкой . Я на крупной не люблю - вкус совсем уже не тот .

Viktorii@ писал(а):

на мелкой . Я на крупной не люблю - вкус совсем уже не тот .

хм, а я на мелкой терке еще не делала, тоже делаю на крупной. А чем вкус другой? надо будет и так попробовать

Ритулька21 писал(а):

А чем вкус другой?

Не знаю . На мелкой - драники , а на крупной - оладьи . Ты попробуй , и поймешь .

доброе утро всем!!!
поставила закваску на литовский, со временем промахнулась...закваска готова к 12 ночи, а если замешу тесто, то готово будет к 4 утра...вот и убрала полу-готовую закваску в холодильник до утра...сейчас достала, вся она такая пористая, испеку, погляжу чего получится)))) и меда у меня не оказалось((( летние запасы кончились, магазинный медом и не пахнет, а до ярмарки никак не доберусь...

Девочки - приветик!

Я в Вильнюс на 3 дня ездила,а потом в Минск,сегодня наконец дома.
Заглянула еще вчера в болталку,а у нас тут такое горе!

Леночка elay - прими мои самые искренние соболезнования.
Держись дорогая.
Как же это страшно,когда уходят самые близкие,да еще в тот момент,когда этого не ждешь.
Меня просто потрясло стихотворение о матерях у Лены в журнале,слезы рекой текут и ком в горле.
Лен,я с твоего позволения дам ссылку?
http://elay2004.livejournal.com/1699.html
К стыду своему,я не знала этого стихотворения Евтушенко.

Я позже еще к вам загляну.

Девочки, всем привет!
Маша сегодня запросилась в садик, узнала, что по пятницам занятия математикой, а мы, как правило, не ходим в пятницу. Решили в понедельник отгул взять.
Поставила Дарницкий и Польскую буклу.

Viktorii@ писал(а):

Я на крупной не люблю - вкус совсем уже не тот .

Викусь, но ведь из нужно горячими съедать, потом они не айс? Я помню, когда пекла их (очень давно), они у меня посинели, когда остыли.

Меренга писал(а):

и меда у меня не оказалось

Марин, мне кажется, это не критично... Расскажи потом.

cvetik66 писал(а):

Я в Вильнюс на 3 дня ездила,а потом в Минск,сегодня наконец дома

Светочка, с возвращением! Удачно съездили?

cvetik66 писал(а):

Заглянула еще вчера в болталку,а у нас тут такое горе!

Да, утрата не восполнимая и не заживающая! Мой папа почти 22 года, как умер, а с каждым годом только бельнее становится, очень рано он ушел!