Мясо «Цахтони»

Опанькиии!!! Рецептик-то как раз для меня А то мяско парное прикупила, а по своему теперешнему инвалидскому состоянию с готовкой как-то не очень управляюсь - оказывается, для этого не только две руки нужны, но и обе ноги желательны - хотя бы для равновесия, а то опять навернусь...
Завтра с утра ставлю вариться мясо...