Болталка для хлебопёков-2

светака писал(а):

Я просто не умею ещё определять когда закваска созревает.

Свет, когда ее покормишь, у нее поверхность гладкая, однородная, затем она растет в объеме, увеличивается, но поверхность так и остается гладкая.
Когда она уже наберет силу - на поверхности появляются пузыри, некоторые лопаются... это как блины когда печешь - ажурные делаются из гладкой массы..
так вот, когда пузырики не поверхности, она через некоторое время начинает голодать-оседать, но это может занять времени до часа, покормить успеешь!

Капусту квасила? помнишь дня через три пузыриться начинает? вот похоже!
Нужно будет сфотать как нибудь... а то на пальцах объяснять не получается..