Фрикадельки,тушеные с фасолью и грибами

Ух как вкусно )) . Обожаю фрикадельки! Только сразу куча вопросов .
1. Сколько добавлять воды или бульона?
2. Что добавлено на 4 и 5 фото? Сельдерей и перец? А сельдерей в каком виде? Корень стебли или трава?
3. Томаты в собственном соку? А если натуральные то провернуть в блендере?
Спасибо за рецепт