Почему кальмары получаются резиновые?

Девочки! Объясните мне почему кальмары получаются резиновые? Я их и варила 3 мин. , и кипятком заливала не могу добится мягких кальмаров. Или они здесь какие-то не такие как в России. Спасибо.