Взял закваску мацуна, Молоко 4% жира, мультиварка в режиме йогурта на 8 часов. Результат как в анекдоте.
Кисло и плюс запах своеобразный, может закваска старая или перестоялая.
На что лучше переработать?
Короче запускаю на сметане.
ПОКА ЛУЧШИЙ РЕЗУЛЬТАТ наринэ с сахаром при сквашивании.