Лобио из белой и красной фасоли

Определенно пригодится - мы фасоль очень любим во всех ее вариантах
У меня только маленький вопросик, извините, может, глупый. А сколько сахара на лук сыпать? Это чтобы горечь ушла? Я никогда с таким не сталкивалась И больше сахар никуда не идет?