Творожный сыр из йогурта

Спасибо, попробую, полезный рецепт
Йогурт, я так поняла, не питьевой, а погуще, да?
И в принципе, получается, что из 6% можно сделать? А то 10% йогург - это из сливок что-ли делать? (я тоже сама делаю)