Нориджский хлеб на закваске

Катюша, давно не пекла этот вкуснейший хлебушек, И вот вчера повторила, получилась ну просто огромная буханка, на этот раз круглая:

и в разрезе:

Тут девочки писали про кислинку Нориджского, у меня ее нет, как нам и нравится!