Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

ОК, спасибо.
Моя соседка-армянка говорила что они очень любят делать на праздники какое-то мясное блюдо из фарша, который надо разделить на колобки и варить (!) в воде. Ева, может быть ты нам что-то расскажешь об этом?