Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

О божежки! Пояему я не живу рядышком,, и нет у меня терассы и подвала мангала( эта икра практически мечта всех моих дней! Как впрочем и все Ваши реепты! Отдельноетспасибо за рецепты мацуна моя дочь от него в воссторге, от всех его "последствий"

Пелагея Павловна писал(а):

О божежки! Пояему я не живу рядышком,, и нет у меня терассы и подвала мангала(

Какие твои годы!!!!!!!!! Будет тебе и терасса, и подвал, и мангал...

Яночка!! Рада тебя снова видеть!!

Пелагея Павловна писал(а):

эта икра практически мечта всех моих дней! Как впрочем и все Ваши реепты!

Мечты сбываются... Надо только немного им помочь...
Как я посмотрю, мужчина у нас имеется?.. И на природу вы иногда выезжаете?.. Вот и напеките там на огне овощи между делом, почистите и в кастрюлю или в банку, и домой... А дома (это может подождать и "до завтра") - уже на плите сваришь икорку...
Тем более если делать 1 порцию, это совсем не много и не сложно!!!!!!!!

Пелагея Павловна писал(а):

Отдельноетспасибо за рецепты мацуна моя дочь от него в воссторге, от всех его "последствий"

На здоровье, солнышко!!!!!!!!
Но судя по возрасту доченьки, все же до чесночных последствий она еще не доросла...

До чесночных нет. Но фруктовые и натуральные - это лакомство для нее)
Постараюсь сл.летом найти способ хотя бы баночку сделать!

Пелагея Павловна писал(а):

До чесночных нет. Но фруктовые и натуральные - это лакомство для нее)

Пелагея Павловна писал(а):

Постараюсь сл.летом найти способ хотя бы баночку сделать!

Яночка!!!!

Ева, добрый день! Нет сил читать все 8 страниц отзывов. Может быть уже кто-то до меня спрашивал, но хочу уточнить - мне понравился вариант заготовки целых овощей в банке. Только расскажи куда их потом надо использовать. Я примерно догадываюсь, но хочу услышать совет мастера.

neteli писал(а):

мне понравился вариант заготовки целых овощей в банке. Только расскажи куда их потом надо использовать.

Привет, Натуля!

У тебя хороший нюх! Это очень вкусная штука , и удобная!

А использовать можно как угодно!

1. Салатик - порубить крупно, заправка - соль, перец, растит. масло.. Можно добавить уксус или лимонный сок.. зелень любимую - петрушку, кинзу, фиолет.базилик,... чеснок... Каждая добавка изменит вкус салата, так что найди СВОЙ вариант!

2. Икра - все так же, только порезать мелко, или размять вилкой, или через мясорубку! Все добавки те же - по вкусу и желанию...

3. Горячий гарнир - прямо вот так целиком выкладываем на сковороду с небольшим кол-вом растит. или слив. масла, накрыть крышкой и хорошенько прогреть на слабом огне. Можно иногда чуть-чуть плеснуть водички, капельку! Чтоб не пригорало... Подавать с МЯСОМ!!!! Сочетание вкуснейшее!

4. Горячая закуска-пюре - можно эти горяченькие баклики размять вилкой в пюре со слив. маслом!!! Очень вкусно!!! Даже ничего больше и не нужно, кроме соли!!!

5. Можно даже в супчик кинуть (нарезав)... только в самом конце, чтобы сильно не развалились...

Что-то новенькое сообщила?!.. Или нет?..

А за "мастера" спасибо, солнышко!!!

ОК, спасибо.
Моя соседка-армянка говорила что они очень любят делать на праздники какое-то мясное блюдо из фарша, который надо разделить на колобки и варить (!) в воде. Ева, может быть ты нам что-то расскажешь об этом?

neteli писал(а):

Моя соседка-армянка говорила что они очень любят делать на праздники какое-то мясное блюдо из фарша, который надо разделить на колобки и варить (!) в воде. Ева, может быть ты нам что-то расскажешь об этом?

Натуль, это - Эчмиадзинская кюфта. Это такие огромные шары размером с небольшой мяч...
У нас это блюдо очень часто готовят на праздники!

НО! Дело в том, что это НЕ ФАРШ!! Мясо (ЦЕЛЬНОЕ!) - ОТБИВАЮТ со состояния пюре!!!
В домашних условиях, сама понимаешь, это оооочень муторно...
У нас такое мясное "пюре" готовят в цехах и продают в любой мясной лавке... Нам остается только в кипяток закинуть...

Так что, увы и ах!...

Здравствуйте Ева. Скажите пожалуйста Вы в салат из запеченных овощей добавляете лук и зелень до то того как закрываете в банки или потом (зимой наверное) когда открываете просто добавляете?
Или Вы это не консервируете?

Ой!! Адам к Еве пожаловал!

Адамчик писал(а):

Скажите пожалуйста Вы в салат из запеченных овощей добавляете лук и зелень до то того как закрываете в банки или потом (зимой наверное) когда открываете просто добавляете? Или Вы это не консервируете?

Нет, этот салат (рецепт 4) - НЕ консервация! Он же холодный!
Консервация - это запеченные овощи целиком (рецепт 3) - с пылу, с жару, и с обязательной стерилизацией!!! А вот открыв баночку, можно уже сделать салатик - порезать, добавить лук и зелень, уксус и масло...

Благодарю за ваши секретики. Очень любим с мужем ездить на шашлыки, но я даже не подозревала о существовании такой вкуснятины. С этого дня ни ногой на шашлыки без овощей запеченых. Спасибо огромное просто шикарные рецепты. Называется век живи век учись. При первой же вылазке обязательно сделаю в виде закуски и салата к шашлычкам. СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ваше трудолюбие и за ваш талант вселять в неумех уверенность что все получиться(это я про себя).

Лизавета1 писал(а):

Благодарю за ваши секретики.

На здоровье, Лизонька!!!

Лизавета1 писал(а):

Очень любим с мужем ездить на шашлыки, но я даже не подозревала о существовании такой вкуснятины. С этого дня ни ногой на шашлыки без овощей запеченых.

Это весьма мудрое решение!!!!!!!!
И я очень рада, что приложила к этому руку...

Лизавета1 писал(а):

СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ваше трудолюбие и за ваш талант вселять в неумех уверенность что все получиться(это я про себя).

И тебе спасибо, солнышко, за добрые слова!!! Мне очень приятно!!!

Приходи с отчетиками! Буду рада!

Yeva64 писал(а):

Приходи с отчетиками

Пришла, но не с отчетом. а сказать спасибо от всех наших знакомых и родных. Сегодня делали шашлыки и Ваши баклажаны. ЭТО такая вкуснятина словами не описать. А фото я элементарно сделать не успела и даже в виде салата не успела оформить. Пока мыла руки от сажи, каждый подошел попробовать новинку и....ничего не осталось. В следующий раз надо брать больше баклажанов с собой , чтобы хоть до начала застолья чуток осталось. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!! Это просто пальчики оближешь!!!!
И кстати хотела заметить, что баклажаны ну очень быстро сделались, наааамного быстрее чем Вы описывали я даже немного расстроилась думала уклонюсь от некоторых обязанностей, но увы пришлось

Лизавета1 писал(а):

Пришла, но не с отчетом. а сказать спасибо от всех наших знакомых и родных. Сегодня делали шашлыки и Ваши баклажаны. ЭТО такая вкуснятина словами не описать.

Ой, как я рада, солнышко!!!

Лизавета1 писал(а):

А фото я элементарно сделать не успела

Фото - не главное! Я и так рада!!

Лизавета1 писал(а):

и даже в виде салата не успела оформить. Пока мыла руки от сажи, каждый подошел попробовать новинку и....ничего не осталось.

Лизавета1 писал(а):

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!! Это просто пальчики оближешь!!!!

На здоровье, Лизонька!!
И тебе спасибо за приятный отзыв!!!

Лизавета1 писал(а):

хотела заметить, что баклажаны ну очень быстро сделались, наааамного быстрее чем Вы описывали

А я про время приготовления ничего не писала... С чего ты решила, что это долго?!

Ева огромное спасибо за Ваши рецепты, я их все внимательно изучил и кое что уже пытаюсь повторить. Сегодня зарегистрировался на сайте чтобы выразить Вам мою признательность. Три дня назад мы с друзьями выезжали на природу пожарить мясо, попить винца. Я очень люблю готовить шашлыки, друзья хвалят, говорят получается вкусно, но вот с овощами у меня всегда не получалось. Благодаря Вам я смог приготовить на огне прекрасные баклажаны перцы и помидоры. Все в восторге!!! Такого вкуснячего гарнира с дымком мы еще ни когда не кушали. Я с вашей помощью завоевал расположение у наших девушек которые были на пикнике. И еще!!! Так как я всегда на таких мероприятиях употребляю приличное количество спиртного на следующий день мне было мягко говоря плоховасто. Хотелось чего нибудь жиденького и вкусненького похлебать. С пикника осталось немного овощей и шашлыка, и я из этого приготовил супчик. Все порезал, добавил чеснок положил в куриный бульон пять мин поварил и кушал, кушал кушал. Благодаря дымку супчик неописуем!!! Уже к обеду я чувствовал себя неплохо. С п а с и б о за рецепт! дай бог вам здоровья! С уважением Андрей.

crona писал(а):

Ева огромное спасибо за Ваши рецепты, я их все внимательно изучил и кое что уже пытаюсь повторить. Сегодня зарегистрировался на сайте чтобы выразить Вам мою признательность.

О!!! Как это приятно!!!!!
Андрей, благодарю от души, что написал!!!
(И мы тут все на "ты" если не возражаешь... )

crona писал(а):

Благодаря Вам я смог приготовить на огне прекрасные баклажаны перцы и помидоры. Все в восторге!!! Такого вкуснячего гарнира с дымком мы еще ни когда не кушали.

Я тааааак рада!!!

crona писал(а):

Я с вашей помощью завоевал расположение у наших девушек которые были на пикнике.

Ого!

crona писал(а):

из этого приготовил супчик. Все порезал, добавил чеснок положил в куриный бульон пять мин поварил и кушал, кушал кушал. Благодаря дымку супчик неописуем!!!

Андрей, супчик, конечно шикарный получается..
НО! В связи вот с этим:

crona писал(а):

Так как я всегда на таких мероприятиях употребляю приличное количество спиртного на следующий день мне было мягко говоря плоховасто.

Попробуй сварить наш кисломолочный супчик - Спас! А для этого попробуй сделать Мацун! Ты уже видел эти рецепты, наверное...
Этот супчик, да и сам мацун (или напиток Тан на нем) -БЕЗОТКАЗНО помогают в таких случаях!

crona писал(а):

С п а с и б о за рецепт! дай бог вам здоровья!

На здоровье, дорогой!!
И тебе спасибо!!!!!!!

Ева изумительно ! Прочитала (до конца) рецепты , ну прям сказка "1000 и одно искушение" .Завтра же побегу в магазин за овощами и зеленью (своих не выращиваем ),осталось найти мангал. Спасибо огромное !

Иринка И. писал(а):

Ева изумительно ! Прочитала (до конца) рецепты , ну прям сказка "1000 и одно искушение" .Завтра же побегу в магазин за овощами и зеленью (своих не выращиваем ),осталось найти мангал. Спасибо огромное !

Ирочка, дорогая, спасибо за такой эмоциональный отзыв!!!
(И за то, что ДОчитала до конца... )

Попробуй, солнышко, это совсем не сложно, зато очень увлекательно и приятно - на открытом воздухе... И ОЧЕНЬ вкусно и ПОЛЕЗНО!!!

ах.... как же я люблю хоровац и все его вариации...... класс!!!! Ева, сижу с утра и захлебываюсь слюной!!!

Ырка)) писал(а):

ах.... как же я люблю хоровац и все его вариации...... класс!!!! Ева, сижу с утра и захлебываюсь слюной!!!

А чего захлебываться, Ирусик?.. Ты лучше замути себе хоровацик...

Ева! Читаю ночью (так получилось ) твои (из уважения хотелось написать Ваши) рецепты - такое удовольствие получила ,как будто возле костра посидела ,такой позитив идет! Очень приятно , что есть такие люди ! Спасибо! Здоровья и любви! И , конечно , рецепты буду внедрять !

ямаматаня писал(а):

из уважения хотелось написать Ваши

Ой, не надо!!...

ямаматаня писал(а):

такое удовольствие получила ,как будто возле костра посидела ,такой позитив идет! Очень приятно , что есть такие люди ! Спасибо! Здоровья и любви!

И тебе спасибо, Танюша!!!!!!!!!!!!!! Так приятно...

ямаматаня писал(а):

конечно , рецепты буду внедрять !

Очень надеюсь, понравится!!!!

Уже понравилось !!! Очень- очень вкусно !!! Я немного заволновалась , когда баклажаны обуглились , да ещё мужчины (им же всегда кажется ,что они всё лучше нас делают ) начали подшучивать по этому поводу ! Но! Я же видела Евочкину работу - и постаралась всё повторить ! Как же было приятно потом смотреть , как овощи просто "поглощаются" , и вся ирония испарилась !Ева! Спасибо за секреты, за школу мастерства !

ямаматаня писал(а):

Уже понравилось !!! Очень- очень вкусно !!!

УРА!!!!!!!!!! Попробовала!!!!!!!!!

ямаматаня писал(а):

Я немного заволновалась , когда баклажаны обуглились

Это - с непривычки...

ямаматаня писал(а):

ещё мужчины (им же всегда кажется ,что они всё лучше нас делают ) начали подшучивать по этому поводу !

Ага.. Паразиты...

ямаматаня писал(а):

постаралась всё повторить ! Как же было приятно потом смотреть , как овощи просто "поглощаются" , и вся ирония испарилась !

ОТЛИЧНО!!!!!!!!!

ямаматаня писал(а):

Ева! Спасибо за секреты, за школу мастерства !

На здоровье, Танечка!!!!!!!!!!
Ты не представляешь, КАК мне приятно!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо тебе за отчетик!!!

Ева, спасибо огромное за такой чудесный рецепт!
Готовила небольшую порцию, всего на 4 баклажанчика, но теперь хочется такую вкусняшку и на зиму заготовить
Помощник начал дегустировать еще горячим, и слопал ВСЕ!!!! Даже остаточки ложкой вышкреб.