Фаршированный мясом картофель в грибной подливе

Всем привет!

Наконец-то нашла одну штуковину, которую очень долго искала. Даже не знаю, как она правильно называется, вроде нож для картофеля (так сказал продавец).


Ингредиенты:
18-20 средних картофелин (~1,5 кг)
~250-300 гр мяса (у меня свинина+говядина)
2 крупных головки репчатого лука
2 крупных зубчика чеснока
~200-300 гр замороженных грибов (у меня шампиньоны)
100 гр сметаны или сливок
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
2-3 ст.л. муки
вода

В общем нам потребуется эта самая штуковина (см. на фотографии), чтобы сделать отверстия в картофелинах, но т.к. она не у всех имеется в хозяйстве, то можно просто обычным ножом постараться вырезать серединку.
Приготовить фарш: мясо, одну луковицу, чеснок пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, всё тщательно перемешать.
Начинить каждую картофелину фаршем, уложить в кастрюлю.
Сделать грибную подливу: на сковороде грибы обжарить на растительном масле, добавить порезанную кубиками луковицу, обжарить до красивого золотого цвета. Муку развести в небольшом количестве воды до однородности, к луку и грибам добавить воду (~1-1,5 литра), и тонкой струйкой влить воду, смешанную с мукой, перемешать, добавить сметану (или сливки), посолить, поперчить, можно добавить грибную приправу, довести до кипения.
В кастрюлю с фаршированным картофелем добавляем грибную подливу, и ставим тушиться минут на 30.
После вырезки отверстий специальным ножом, у меня остались картофельные спиральки, их конечно можно было добавить в общую кастрюлю и тушить, но я просто отдельно пожарила, получились такие вкусные, аппетитные спиральки, которые очень нравятся деткам, в качестве гарнира очень красиво.


В детстве мама часто делала фаршированную картошку, а мне тогда очень нравились картофельные спиральки (взрослых очень устраивало, что детки уплетают спиральки, а они картошку с мяском ).
Я искала по всем магазинам и рынкам этот специальный нож не один год, жила в Омске и в Москве, не могла найти..вот теперь живу в Беларуси, и наконец-то...о чудо!...на одном рынке увидела таки эту вещицу, радости не было предела (муж даже смеялся видев мою реакцию и радость на лице, говоря, мол, как нужно мало человеку для счастья ).
Картошечка впитала в себя аромат грибов, получилась ну очень вкусная!
Можно также залить фаршированный картофель, уложенный в один ряд, подливой, томить в духовке и перед подачей посыпать тертым сыром.

А это спиральки

Спасибо за рецепт и красочные фото!

как я понимаю Ваши эмоции при покупке этой штуковины!!! Долго мучилась и искала ее, наконец-то нашла далеко от дома и купила аж 2 штуки!)))

Блюдо это я готовлю давно и очень люблю) Спиральки тушувместе с картошкой) Спасибо за рецепт с грибами. Попробую))

Всем, кто не пробовал фаршированую картошку - очень рекомендую! Сделайте, понравится гарантировано!

Анна, на здоровье! Спасибо за добрые слова
Мама моя потеряла эту штуку, я позвонила ей (она живёт в России в Омске), сказала, что купила, она попросила ей тоже купить, мол, когда в гости приедет ко мне, заберёт
Мама просто обжаривала картошку и фаршированную и спиральки отдельно, тоже очень вкусно

С детства обожаю фарширвоанный картофель!!! Мы правда без такого ножика делали.....надо же какая штукенция занятная.....надо искать! спасибо огромное за рецепт!!!

Алия, на здоровье! Спасибо, за тёплые слова
В моём случае получилось как в поговорке: кто ищет, тот всегда найдёт)) Может и тебе повезёт найти

прикольная штучка... у меня немного другой нож.идейка очень интересная,надо приготовить,СПАСИБО!!!

Очень аппетитно!!!
Будем пробовать!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL]

Хочу такую штучку!

Юлия! А у меня как раз такая штукенция есть! До этого фрашировала картофель грибами, попробую и твой вариант!

Девочки, спасибо за тёплые слова! Готовьте с удовольствием!

а я вот наоборот.....видела этот ножичек в магазине,но увы немогла понять для чего же он такой...(
теперь жалею что не купила*
очень красивые спиральки*

Ну может быть ещё встретишь где-нибудь эту штучку

Жюльенка
Юленька, я тоже в детстве у мамы ела такую картошку . И теперь тоже долго и пока безрезультатно ищу этот нож

Оксаночка, надеюсь Вам всё же повезёт, как и мне и найдёте этот нож
Эххх, хоть бери и высылай всем бандеролькой такие ножички

katinka писал(а):

Катенька, спасибо, угощайтесь!

Как вкусно выглядит! Юля, забираю на заметку. Где бы такой ножик теперь разыскать??

Яночка, спасибо Кстати, мне продавец сказала, что как раз-таки этот ножичек в Украине и делают, она оттуда возит товар и потом тут на рынке продаёт. Так что я думаю там у вас на рынке точно можно найти такой. Обычно продаётся, где много всякой кухонной мелочи.

Вкусно!!!

Юль, спасибо за отчёт! Рада, что картошечка понравилась

И я делаю такой картофель Только я перед тем как тушить еще его бжариваю со всех сторон.И еще хочу сказать девочкам у когонету такой штучки,я выбираю картошку ножом для чистки овощей вот таким
хорошо получается.

Танечка, да, хорошая замена ножу для картофеля, у кого его нет

Девочки, у меня тоже не было такого чудо-ножа и я использовала для этой процедуры специальный круглый нож для удаления сердцевины яблок. В советское время такие ножи продавались в магазинах, а нам папа сделал. Это такой круглый полый цилиндр с заточенными краями с одной стороны, а с другой стороны у этого цилиндра - пимпочка, очень похожая на ручку у крышки. Единственный момент - надо было картошку подбирать среднего размера, чтобы по размеру подходила к диаметру ножа Вот постаралась попонятнее объяснить.
Со всеми моими переездами я этой нож где - то потеряла. Поэтому давно не готовила такую картошку. А блюдо очень вкусное - было фирменное отличие праздничного стола в нашей семье.
Юля, спасибо что напомнили про эту вкусняшку! Надо нож поискать в магазинах.

Ирина, я поняла, про какую штуковину Вы говорите Дейстительно, можно и такой воспользоваться, единственный минус, что спиральки не получатся. А на фаршировать просто здорово!
Рада, что напомнила Вам про картошеку, готовьте с удовольствием!