Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Подтверждаю !!!!!
КАК ЭТО ВКУСНО !!!!!! Делала икру из баклов печеных со ...сливочным маслом и чесноком. И салат из печеных перцев с помидорками (обезшкуреными) +кинза+чеснок+ бальзамик.... ..ели с печеной картошкой на природе и дома с рисом- тоже ОЧ вкусно!

Musya! писал(а):

Подтверждаю !!!!! КАК ЭТО ВКУСНО !!!!!!

Musya! писал(а):

Делала икру из баклов печеных со ...сливочным маслом и чесноком. И салат из печеных перцев с помидорками (обезшкуреными) +кинза+чеснок+ бальзамик.... ..ели с печеной картошкой на природе и дома с рисом- тоже ОЧ вкусно!

Леночка, я очень рада, дорогая!!!!!!!
Наслаждайтесь!!!!!!!!

Приготовила! Это божественно!!!Огромная благодарность тебе за рецепт!!!Спс, что напомнила в рецепте о мужчине-помощнике. Если бы не обзавелась то делать икру было бы очень долго самой. Мужчинка нужен обязательно в этом деле)))

lana8 писал(а):

Приготовила! Это божественно!!!Огромная благодарность тебе за рецепт!!!

Как приятно, Ланочка!!!
На здоровье, дорогая!!

lana8 писал(а):

Спс, что напомнила в рецепте о мужчине-помощнике.

lana8 писал(а):

Мужчинка нужен обязательно в этом деле

Ну... мужчина нужен во многих... эээ... ммм... делах!

Специально искала рецепт для того что бы законсервировать. Вкуснее этого нет ничего на всём белом свете! Я очень люблю но, в силу обстоятельств, сейчас )(в сезон) есть мне это нельзя. Поэтому решила - законсервирую и полакомлюсь зимой! Спасибо за рецептики!

Крофт писал(а):

Специально искала рецепт для того что бы законсервировать.

Я рада, что нашла!

Крофт писал(а):

Вкуснее этого нет ничего на всём белом свете!

Абсолютно с тобой согласна!!!

Крофт писал(а):

Спасибо за рецептики!

Не за что, дорогая!!!
Надеюсь, покажешь мне результат и поделишься впечатлениями!

Ева, спасибо большое за такие шикарные рецепты! Сначала испугалась длинного описания, думала художественная литература , но оказалось, Вы так хорошо пишете, очень увлекательно и содержательно - масса нужной информации и для молодых, и для опытных хозяек. Икра просто шикарная! А какой процесс! - я так люблю, чтобы вся семья металась, суетилась на природе, мужчины важные у мангала, младшенькие подтаскивают из тазиков продукты, а ты такая в фартуке и вроде как самая главная их вроде как строго отгоняешь Ещё сделала красивенные банки с печеными овощами, и буду делать ткемали..ботву замариную...перец...что-нибудь ещё... и зимой буду как дракон на груде сокровищ спать (у нас банки под кроватью хранятся) Ева, а нет ли у Вас ,случайно, в планах рассказать какой-нибудь рецепт приготовления мяса, какой-нибудь национальный, или как Вы любите больше всего?

laolao писал(а):

Ева, спасибо большое за такие шикарные рецепты!

На здоровье, Настенька!!!!!!!!

laolao писал(а):

Сначала испугалась длинного описания, думала художественная литература

Это с непривычки... У меня все рецепты длиннющие... Но простые!

laolao писал(а):

масса нужной информации и для молодых, и для опытных хозяек.

Надеюсь...

laolao писал(а):

Икра просто шикарная!

laolao писал(а):

А какой процесс! - я так люблю, чтобы вся семья металась, суетилась на природе, мужчины важные у мангала, младшенькие подтаскивают из тазиков продукты, а ты такая в фартуке и вроде как самая главная их вроде как строго отгоняешь

Именно так!!!

laolao писал(а):

Ещё сделала красивенные банки с печеными овощами, и буду делать ткемали..ботву замариную...перец...что-нибудь ещё...

УРА!!!

laolao писал(а):

зимой буду как дракон на груде сокровищ спать (у нас банки под кроватью хранятся)

laolao писал(а):

Ева, а нет ли у Вас ,случайно, в планах рассказать какой-нибудь рецепт приготовления мяса, какой-нибудь национальный, или как Вы любите больше всего?

Ну, почему же нет... Мы как раз мясоеды!
Самое любимое мясо - это заготовка Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски - http://forum.say7.info/topic49390.html

На втором месте запеченное в духовке бедро (свинина или баранина):

Ну и еще кое-что есть... Но рецепты пока на стадии оформления... Так что, заглядывай иногда ко мне в профиль...

Настюш, спасибо тебе за столь приятные отзывы!!!!!!!!

буду ждать новых рецептов с нетерпением! Если бы я раньше знала, что тут такой гуру вкусноты есть, я бы в прошлом году начала

С ума сойти, как все вкусно! Хоть и делаю сама, но Евины рецепты пропустить, просто невозможно!!! Ням!!

laolao писал(а):

буду ждать новых рецептов с нетерпением!

laolao писал(а):

Если бы я раньше знала, что тут такой гуру вкусноты есть, я бы в прошлом году начала

Так уж и гуру...
Но спасибо!!!!

===================================

Татьянааа. писал(а):

С ума сойти, как все вкусно!

Неча с ума сходить!
Хотя да... вкусно!!!

Татьянааа. писал(а):

Хоть и делаю сама, но Евины рецепты пропустить, просто невозможно!!! Ням!!

Спасибо, Танюша!!!!!!!
А ты попробуй и по моему рецепту...

Честно признаюсь, на этом замечательном сайте сижу уже лет семь. Много чего переготовила, но только Ваш Евочка рецепт свёл меня с ума и заставил таки зарегистрироваться.
Это не икра, это - пища Богов!!! Браво Вам и огромное спасибо, за то, что не по жадничали и поделились своими семейными рецептами.

haziyashka писал(а):

Честно признаюсь, на этом замечательном сайте сижу уже лет семь. Много чего переготовила, но только Ваш Евочка рецепт свёл меня с ума и заставил таки зарегистрироваться.

Очень приятно это слышать, Юлечка!!!!!!!
Правда, сводить людей с ума не входило в мои планы...

haziyashka писал(а):

Это не икра, это - пища Богов!!!

Вот это точно!!!!!!

haziyashka писал(а):

Браво Вам и огромное спасибо, за то, что не по жадничали и поделились своими семейными рецептами.

Спасибо, дорогая!!!
И тебе спасибо на добром слове!!!!

Готовь на здоровье!!

Какое счастье!!! Нет, какое все-таки счастье, что я нашла этот сайт, Евочку и ее рецепты в сезон овощей!
Как представлю что случилось бы это зимой или весной- дурно делается, тут бы до выходных дотянуть, чтобы воплотить в жизнь новорожденную кулинарную мечту!
Как раз баклажаны девать больше некуда, жара немного спАла (надеюсь, к субботе снова не вдарит), самое время заняться!
Евочка, как я рада что полезла искать в сети незнакомое слово ЦИЦАК и поисковик привел меня сюда, к Вам (уместнее было бы к своему человечку обращаться на ТЫ, но пока не получается, освоюсь и обнаглею). Из первых уст узнать рецепты национальной кухни- это дорогого стоит! Так интересно читать, пишете с юмором, красиво, фото иллюстируют процесс! Такое ощущение, что я в гостях у доброй подруги и она мне открывает все маленькие тайны кухни солнечной Армении.
Я не новичок в кулинарии, да еще мама и тетушка - профессионалы, но вот с мангалом у меня опыта маловато, шашлык- епархия мужа, я не вмешиваюсь, только наслаждаюсь(вкусом и видом кулинарящего мужчины), а вот овощи как-то раньше не делали, подавали свежими и солеными- маринованными.. Глупцы!
Обещаю исправиться!
Очередное СПАСИБО, Евочка!

Ляксандровна писал(а):

Какое счастье!!! Нет, какое все-таки счастье, что я нашла этот сайт, Евочку и ее рецепты в сезон овощей!

Как приятно это слышать, Юлечка!!!!!!!

Ляксандровна писал(а):

Как раз баклажаны девать больше некуда,

Ляксандровна писал(а):

Евочка, как я рада что полезла искать в сети незнакомое слово ЦИЦАК и поисковик привел меня сюда, к Вам

Все дороги ведут в Рим...

Ляксандровна писал(а):

уместнее было бы к своему человечку обращаться на ТЫ, но пока не получается, освоюсь и обнаглею

Ох... Наглей уже скорей...
А то я уж извелась, тыкая...

Ляксандровна писал(а):

Из первых уст узнать рецепты национальной кухни- это дорогого стоит! Так интересно читать, пишете с юмором, красиво, фото иллюстируют процесс! Такое ощущение, что я в гостях у доброй подруги и она мне открывает все маленькие тайны кухни солнечной Армении.

Спасибо, солнышко, за добрые слова!!
Солнечная Армения, моя кухня и я сама готовы распахнуть тебе свои объятия!!!

Ляксандровна писал(а):

с мангалом у меня опыта маловато, шашлык- епархия мужа, я не вмешиваюсь, только наслаждаюсь(вкусом и видом кулинарящего мужчины)

И это правильно! Мешать кулинарящему мужчине - грех!!!
Можно просто подсунуть ему рецепт... Возможно, его епархия резко расширится... К вашему обоюдному удовольствию...

Ляксандровна писал(а):

овощи как-то раньше не делали, подавали свежими и солеными- маринованными.. Глупцы! Обещаю исправиться!

Ляксандровна писал(а):

Очередное СПАСИБО, Евочка!

Очередное на здоровье, моя хорошая!!!!!!

Доброй ночи Ева!
Я очень благодарна поисковику за то, что она нашла мне ваши изумительные, подробные и даже научно обоснованные рецепты, у меня одни эмоции!!!
Мой муж очень любит икру на зиму, а я больше предпочитаю тушенных на пару или обычным способом овощей. Вот я и искала вариант совмещения тушенных и жаренных, в итоге... даже не дочитав до конца я рванулась исполнять закрутку овощей (правда без дымка) я чуть поторопилась, надо было дочитать все комменты тоже (там был вариант на газовой горелке)..., а из остального сварила икру мужу. Ну ничего, может я еще и сделаю, хотя, план закрутки я уже выполнила на этот год.
Естественно, я теперь засучила рукава на остальные ваши рецепты, и буду писать и присылать отчетики, если усвоюсь с сайтом.
Я зарегилась только что, чтобы отблагодарить вас за ваши труды, отзывчивость, юмор, и то настроение и позитив, который везде с вами, и действительно это все передается каким-то немыслимым способом через ваши рецепты к нам! По крайней мере, я так почувствовала...

Респект вам

Бахт писал(а):

Доброй ночи Ева! Я очень благодарна поисковику за то, что она нашла мне ваши изумительные, подробные и даже научно обоснованные рецепты, у меня одни эмоции!!!

Ой, спасибо большое за такую оценку!! Мне очень приятно!!

Бахт писал(а):

даже не дочитав до конца я рванулась исполнять закрутку овощей

Это хорошая реакция!!

Бахт писал(а):

Естественно, я теперь засучила рукава на остальные ваши рецепты, и буду писать и присылать отчетики, если усвоюсь с сайтом.

Буду очень рада!!

Бахт писал(а):

Я зарегилась только что, чтобы отблагодарить вас за ваши труды, отзывчивость, юмор, и то настроение и позитив, который везде с вами, и действительно это все передается каким-то немыслимым способом через ваши рецепты к нам! По крайней мере, я так почувствовала...

Ах-ты-боже-моооййй... Как же это приятно...
Ты меня совсем засмущала...

Ничего, что я на "ты"? Просто на этом сайте так принято...

Солнышко, и еще.. Напиши в своем профиле какое-нибудь имя (хоть свое, хоть вымышленное ), просто неудобно как-то обращаться к "Бахт"...

Еще раз огромное спасибо тебе за столько теплых слов!!!!!!!!!

Спасибо большое Ева за рецепт,приготовила сегодня,правда запекала овощи в духовке,объем продуктов изменила,получилось очень вкусно.

Добрый вечер!
Я рада,что принимаете меня в свои ряды

Ты меня совсем засмущала...
Нет, ни капельки, это поистине так!

Я еще как-то не освоилась с правильными вставками текста, думаю, не сложно, надо потренироваться

И еще, я заметила в ваших рецептах какое-то сходство с рецептами наших бабушек, а именно, тот-же тыал, вот только технику исполнения я незнаю, но знаю его вкус и сытность, мы будучи маленькими прибегали голодными и просили кушать, нам их мама так готовила;, тоже топленое масло, тот-же вкус сыворотки после творожка....

Мама в свою очередь говорила, что таким образом бабушки хранили продукты, так как в то время не было холодильников!

Что-то у меня букав много стало, наверное, это не очень-то и интересно сейчас ...

Еще раз спасибо за теплый прием!!!

Ляксандровна писал(а):

Обещаю исправиться!

Исправляемся!
Вчера приготовили салат из запеченных на мангале баклажан, перца и помидоров, наверное не додержала перчик, он с трудом чистился, впрочем, особого усердия не проявила, и так получилось очень- очень вкусно! Заправила маслицем, добавила репчатый лучок, кинзу и петрушку. Я обычно столько не ем, сколько смела в этот раз... Сфотографировать ничего не успела, но было вкусно, красиво, ароматно и сочно.
Мужу тоже очень понравилось, удовольствие и от готовки и от поедания!
С небольшим отступлением будем этот рецепт использовать постоянно в своей семье, а отступление- вместо запеченных помидоров будем непосредственно перед подачей класть свежие, любим сочетание такое.
Спасибо еще раз, Евочка!
Не помню, есть этот салат нужно теплым или охлажденным тоже? Муж для себя решил что салат должен быть теплым, я пока не пробовала охладить и попробовать, не определилась.

Ляксандровна писал(а):

Исправляемся! Вчера приготовили салат из запеченных на мангале баклажан, перца и помидоров

Ляксандровна писал(а):

наверное не додержала перчик, он с трудом чистился

Возможно.. Но это не страшно!

Ляксандровна писал(а):

получилось очень- очень вкусно!

Ляксандровна писал(а):

Заправила маслицем, добавила репчатый лучок, кинзу и петрушку.

Ляксандровна писал(а):

Я обычно столько не ем, сколько смела в этот раз...

Ляксандровна писал(а):

Сфотографировать ничего не успела, но было вкусно, красиво, ароматно и сочно. Мужу тоже очень понравилось, удовольствие и от готовки и от поедания! С небольшим отступлением будем этот рецепт использовать постоянно в своей семье

Юлечка! Ты не представляешь, КАК мне все это приятно слышать!!!!!!!!

Ляксандровна писал(а):

отступление- вместо запеченных помидоров будем непосредственно перед подачей класть свежие, любим сочетание такое.

Да ради бога!! Хозяин - барин!

Ляксандровна писал(а):

Спасибо еще раз, Евочка!

Не за что, солнышко!!!!!!!!!!
И тебе спасибо за такой приятный отзыв!!!

Ляксандровна писал(а):

Не помню, есть этот салат нужно теплым или охлажденным тоже? Муж для себя решил что салат должен быть теплым, я пока не пробовала охладить и попробовать, не определилась.

Его можно есть и теплым (к шашлыку! ), и холодным (как просто закуску)...

Yeva64
И от нашей семьи спасибо за этот рецепт. Это даже не рецепт, а песня, поэзия. На природе часто стали запекать овощи, а потом их на фокачча. Вкуснотища! Если еще лепешечку тоже на огонечке поджарить.
В воскресенье собираемся съездить в детдом. В программе установка палаток, печь картошку и др. овощи. Хочу попробовать запечь по этому рецепту. Вот только мужа рядом не будет. Боюсь, справлюсь ли

Ева, здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, а почему:

Цитата:

ВАЖНО! ИКРУ НАДО СТЕРИЛИЗОВАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ!!! С этим процессом знакомы все, но я все же покажу, потому что с баклажанами шутить опасно!

В чем опасность? Вы меня напугали)

strelec писал(а):

И от нашей семьи спасибо за этот рецепт.

Не за что, Наташа!!

strelec писал(а):

Это даже не рецепт, а песня, поэзия.

Спасибо, дорогая!

strelec писал(а):

На природе часто стали запекать овощи, а потом их на фокачча. Вкуснотища! Если еще лепешечку тоже на огонечке поджарить.

strelec писал(а):

Хочу попробовать запечь по этому рецепту. Вот только мужа рядом не будет. Боюсь, справлюсь ли

В первый раз лучше, конечно, попробовать для себя... Но, думаю, все получится!
Сегодня как раз воскресенье.. Надеюсь, напишешь, как все прошло...

============================================

Margarita84 писал(а):

В чем опасность? Вы меня напугали)

Привет, Маргарита!
Пугать - не входило в мои планы..
"Опасность" всего лишь в том, что заготовки с баклажанами нуждаются в хорошей стерилизации, чтобы не повзрывало... У них очень низкая кислотность (в отличие, скажем, от помидоров), поэтому стерилизация необходима! Причем, именно часовая для литрушек.. чтобы все очень хорошо прогрелось! А консистенция икры от столь длительной стерилизации хуже не будет - это ведь икра!

Вобщем, ничего не бойся! Рецепт отработанный годами!!!
Если сделаешь все как в рецепте - гарантирую, что все будет прекрасно!

Вот и мы закрыли недавно... Готовили только сын с женой по ЭТОМУ рецепту с компа... Я практически не вмешивалась...
Тройная порция!!


Так что, ДЕРЗАЙ!!

Цитата:

Так что, ДЕРЗАЙ!! friends friends friends friends

Ева, спасибо)
В этом году уже не осилю, а в следующем - обязательно!