Лобио («Дакепили лобио»)

Не знаю, настоящее или нет, но это очень вкусно.

Нам надо:
2 банки красной фасоли в собственном соку (у меня 2 банки по 440 гр),
200 гр. очищенных грецких орехов,
3-4 зубчика чеснока (у меня 5 зубков),
приправа Хмели-сунели,
Кориандр зернышки - половина чайной ложки (на фото нет - забыла ),
зелень - кинза, петрушка (у меня сухая петрушка) - количество - на вкус, но немало,
2 луковицы (репчатый лук, лук-шалот),
растительное масло,
черный перец, соль



Лук пошинковать


Орехи (по желанию) прокалить (подсушить на сковороде)


Лук спассеровать в масле (до прозрачности). Масла налейте побольше.
Добавить зелень.
Добавить соль, перец, хмели-сунели, кориандр, перетертый в ступке. Перемешать. Накрыть крышкой.
Потомить на маленьком огне минут 5-10.




Из банки фасоли слить жидкость и отложить 3-4 стол.ложки бобов.
Остальную фасоль и грецкие орехи пропустить через мясорубку два раза.

Добавить выдавленный через пресс чеснок


и туда же луковую смесь (с маслом вместе)


Перемешать. Если надо - досолить, доперчить - дело вкуса.
Добавить наши целые бобы


Еще раз аккуратно перемешать


Подавать охлажденным.



Приятного вам!

Хорогий рецепт

Его называют "Дакепили лобио"

Умничка, очень вкусно

Оленька, очень вкусный рецепт!!!!!
При виде блюд из фасоли начинается слюновыделение!
Сохраню его и приготовлю!
Тебе

Ingusha писал(а):

Его называют "Дакепили лобио"

Инга, спасибо, дорогая, просветила - слава Богу в названии присутствует слово "лобио" - не обманула я народ

Vintage писал(а):

Сохраню его и приготовлю!

Specially for you!

omilo писал(а):

Инга, спасибо, дорогая, просветила - слава Богу в названии присутствует слово "лобио" - не обманула я народ

Не за что

Ты все правильно сделала. Твой вариант, один из вариантов ДАКЕПИЛИ ЛОБИО.........кстати мой любимый

Это тебе

Ingusha писал(а):

Ты все правильно сделала.

так приятно заслужить похвалу именно от тебя

Ingusha писал(а):

Твой вариант, один из вариантов ДАКЕПИЛИ ЛОБИО.........кстати мой любимый Embarassed

И мой ! Молодец, Олечка, отличный рецепт, спасибо ! А если еще фасольку самой сварить

Ольга К. писал(а):

А если еще фасольку самой сварить

Олюша, ну конечно же Ну я вот лентяйка да к тому же фасоль в доме была только баночная, а очень че-нить этакого захотелось.... вот и .... Спасибо, что оценила

Ой как вкусно!!! Правы девчата,что при виде этого блюда начинается слюноотделение!!!

Ольга спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!!!

omilo
Ольга я бы тоже с удовольствием отведала "заморского" кушанья, но кроме лука и чеснока ничегошеньки дома нет (из остальных ингридиентов), кстате у меня и мясорубки нет, на комбайне можно?

Наташа из Орла писал(а):

кстате у меня и мясорубки нет, на комбайне можно?

надюсь Ольга на меня не обидится за то что я отвечу тебе. В Грузии фасоль мнут толкушкой.....так что никакой проблемы нет

Люлек писал(а):

спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!!!

Удачи!

Наташа из Орла писал(а):

я бы тоже с удовольствием отведала "заморского" кушанья

ну, фасоль-то надеюсь тоже есть? Может укропчик завалялся? Без травки-приправки грустно будет, мне кажется. Но попробывать можно, конечно или в комбайне или толкушкой Успехов!

Ingusha писал(а):

В Грузии фасоль мнут толкушкой

Ингуша, большое спасибо за ответ, за помощь

Ольга, большое спасибо за замечательный рецепт, я как раз лобио хотела попробовать настоящее приготовить. И Инге большое спасибо за такие интересные комментарии.

Утро писал(а):

я как раз лобио хотела попробовать настоящее приготовить

Удачного блюда, Наташенька
Мне муж с работы сейчас СМС написал, что уже мечтает о вчерашнем лобио

Ольга К. писал(а):

А если еще фасольку самой сварить

Мы с мамой тоже сами варим. А до этого сами на даче выращиваем специальную фасоль, вот такую
Блюдо отменное Спасибо, Оленька, что напомнила! Рецепт чудесный

Пламя писал(а):

А до этого сами на даче выращиваем специальную фасоль

Ну, Оксанчик, со своей-то фасолькой еще лучше должно получиться!

Спасибо за рецепт! Я раньше делала или чрез мясорубку, или так целую фасоль, остальные ингредиенты такие же. А вот сделать смешанный вариант не додумалась. Теперь обязательно попробую. А я если честно из баночной фасоли больше люблю. Почему-то, сварить толково не получается. Ingusha, Вы не поделитесь, как правильно сварить фасоль? Заранее спасибо. Я слышала, что в течение варки нужно воду менять.

Юllа писал(а):

Спасибо за рецепт!

Юllа писал(а):

Вы не поделитесь, как правильно сварить фасоль

я тоже не заморачиваюсь варкой. Хотя когда-то варила, но это было очень давно

Юllа писал(а):

что в течение варки нужно воду менять

ты посмотри здесь на сайте - наверняка есть как фасоль варить

omilo
Молодеццц!!!И я на твой рецетик примчалась угощаться Обожаю фасольку и свою родную кухню!!!

СОНЕЧКА писал(а):

я на твой рецетик примчалась угощаться

ну, даффай, присоединяйся, пока все не съели

Юllа писал(а):

Ingusha, Вы не поделитесь, как правильно сварить фасоль? Заранее спасибо. Я слышала, что в течение варки нужно воду менять.

мне неудобно влезать со своими советами, я в личку напишу или в рецепте классического лобио (на днях выложу) напишу.

Ingusha писал(а):

мне неудобно влезать со своими советами

Ингуша, ради Бога, не говори ерунды и пиши здесь, если хочешь (это же не про колбасу а все по теме) Наоборот, ты только украшаешь этот рецепт

Ingusha писал(а):

мне неудобно влезать со своими советами, я в личку напишу или в рецепте классического лобио (на днях выложу) напишу.

А рецепт классического лобио отличается? У меня у подруги мама училась в Грузии, у нее блюда грузинской кухни коронные. Именно лобио в ее исполнении я попробовала первый раз. Мне очень понравилось. Теперь и сама готовлю. Но хотелось бы узнать в оригинале.

omilo писал(а):

Ингуша, ради Бога, не говори ерунды и пиши здесь, если хочешь (это же не про колбасу а все по теме) Наоборот, ты только украшаешь этот рецепт

Спасибо солнышко

Юllа писал(а):

А рецепт классического лобио отличается? У меня у подруги мама училась в Грузии, у нее блюда грузинской кухни коронные. Именно лобио в ее исполнении я попробовала первый раз. Мне очень понравилось. Теперь и сама готовлю. Но хотелось бы узнать в оригинале.

Классическое лобио жидковатое.

Как мы варис лобио. Фасоль замачиваем в воде на ночь (я заливаю кипятком и оставляю на ночь). Утром или когда есть время, сливаем воду, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Можно добавить лаврушку и перчик целиком, чтобы потом выбросить, но НЕ СОЛИТЬ....... Вода закипит, огонь уменьшаем и варим. Продолжительность варки зависит от фасоли, чем она старее тем дольше варится. Вот и все