Домашний «Наполеон»

Домашний "Наполеон"

Дорогие форумчане предлагаю вашему вниманию торт Наполеон, нашла его на просторах инета.
На нашем сайте есть похожие рецепты, но этот немного отличается

У Аллочки http://forum.say7.info/topic1261.html
У Полины http://forum.say7.info/topic21631.html
У Аллы http://forum.say7.info/topic24575.html
У Натальи http://forum.say7.info/topic74.html
.Надеюсь что кому-то пригодиться и этот рецепт!!!


Слова автора( немного с моими изменениями) фото мои!!!

Тесто:

- 3 ст. муки;
- 2/3 ст. кипяченой холодной воды (стакан - 250 мл);
- 250 гр. маргарина;
- 1 ст. л. 9 % уксуса
- 1 яйцо.

Заварной крем для торта Наполеон:
- 4 яйца;
- 2 ст. сахара;
- 3 ст. молока;
- 4 ч. л. крахмала (с горкой);
- 250 гр. сливочного масла.

Муку высыпаем на рабочую поверхность.
На муку на крупной терке натираем охлажденный маргарин.

Тщательно перемешиваем.

Смешиваем яйцо с водой и уксусом.

Делаем углубление в смеси из муки и маргарина и выливаем в него смесь из воды, яйца и уксуса.
Аккуратно все перемешиваем и замешиваем тесто.
Делим тесто на 9-10 равных частей.
Ставим в холодильник на 1 час.( Я ставила в морозилку на 45 мин.)

Пока тесто охлаждается,
готовим заварной крем.
Взбиваем яйца.

Добавляем сахар, продолжая взбивать.
Смешиваем молоко с яично-сахарной смесью.
Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Лучше всего варить крем в тефлоновой кастрюльке, чтобы он не пригорел.
Разводим крахмал небольшим количеством молока.
Постепенно выливаем разведенный крахмал в закипевшую яично-молочную смесь.
Перемешиваем, снимаем с огня. Масса должна загустеть.
Даем остыть.

Добавляем в остывшую массу размягченное сливочное масло.
Взбиваем. Это наш крем.
Ставим в холодильник.

Делаем коржи.
Раскатываем каждый кусочек охлажденного теста до диаметра выбранной тарелки
(я использую крышку от каструли диаметром 28 см.).
При раскатывании необходимо постоянно посыпать тесто и поверхность, на которой его раскатываем, мукой.

Раскатанное тесто накручиваем на скалку.
Переносим на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
На противне тесто вырезаем по диаметру тарелки.
Обрезанные кусочки оставляем на противне.
Тесто накалываем вилкой.
Выпекаем таким образом все коржи.
Температура выпечки -180-200 градусов, время выпечки одного коржа - около 5 минут.

Готовые коржи необходимо класть под гнет, чтобы они были плоскими,
тогда крем с них не будет стекать.( я просто накрывала крышкой что вырезала)

Обрезанные выпеченные кусочки теста складываем в глубокую посуду.
Делаем из них крупную крошку.
Это посыпка для торта.
Первый корж смазываем кремом (5 - 6 ст. ложек крема на один корж).
Последовательно выкладываем все коржи друг на друга, каждый смазывая кремом.
Обсыпаем торт крошкой сверху и по бокам.
Оставляем торт для пропитки лучше на ночь.
В процессе пропитки торт опускается по высоте.
Наш торт Наполеон готов !!!



kalinagr пишет что можно коржи и на сковороде жарить http://forum.say7.info/post3221665.html#3221665
Приятного аппетита!!!!

Katrin03
Людочка, тортик отменный!!! Беру на заметку! Спасибо!

ой, как я хочу, хочу такой тортик!!!!!!! и крем!!! Люда , спасибо большое, давно искала рецепт крема для наполеона на молоке, и вот он!!!!
сегодня уже испекла шоклад на кипятке от Раисы, след. тортик сделаю по твоему рецепту, обязательно приду с отчетом
СПАСИБО

Имбирь писал(а):

Людочка, тортик отменный!!! Беру на заметку! Спасибо!

Олечка спасибо дорогая!!!
А вдруг и пригодиться!!!!

Julia & Ko писал(а):

ой, как я хочу, хочу такой тортик!!!!!!!

Так в чем дело?

Julia & Ko писал(а):

и крем!!! Люда , спасибо большое, давно искала рецепт крема для наполеона на молоке, и вот он!!!!

Мене тоже очень нравиться именно молочный крем.

Julia & Ko писал(а):

сегодня уже испекла шоклад на кипятке от Раисы, след. тортик сделаю по твоему рецепту, обязательно приду с отчетом

Буду ждать с нетерпением!!!!

Да уж,"Наполеонов"точно много не бывает.
Мне кажется,что коржи ну очень нежные получаются.
Спасибо,Людочка,уже в закладках.

Людочка,мне тоже понравился Твой вариант тортика!!! Очень аппетитно и красиво!!!!Спасибо за предоставленный рецепт

Квитуся писал(а):

Да уж,"Наполеонов"точно много не бывает. Мне кажется,что коржи ну очень нежные получаются. Спасибо,Людочка,уже в закладках.

Вика можно тесто поделить на 8 частей и тогда не будет тонким.
Попробуй авось...

Акилежна писал(а):

Людочка,мне тоже понравился Твой вариант тортика!!! Очень аппетитно и красиво!!!!Спасибо за предоставленный рецепт

Ликочка, дорогая очень приятно твое внимание, а вдруг пригодиться и мой рецепт?

Спасибо девочки за внимание!!!!

замечательный тортик Людочка спасибо за рецептик Забираю

Это точно "Наполеонов" много не бывает.Спасибо за рецепт Где-то я этот рецепт тоже встречала.

Алусик-мамусик писал(а):

амечательный тортик Людочка спасибо за рецептик Забираю

Буду рада если пригодиться рецепт Аллочка!!!!!!
Спасибо что заглянула ко мне!!!!

БАРНАУЛ писал(а):

Это точно "Наполеонов" много не бывает.Спасибо за рецепт Где-то я этот рецепт тоже встречала.

Мариночка у нас столько рецептом, что может где--то и видела, но я вроде все рецепты пересмотрела!!!!
Спасибо за внимание к рецепту!!!!!

Людочка, напомнила ты мне про тортик, который уже давно не пекла. Посмотрела свои рецепты и в каждом рецепте есть какие-то отличия, но в целом, очень похож один мой рецепт на твой тортик и крем у меня заварной. Так захотелось "Наполеончика"!!! Я твой кусочек утащу, можно? Спасиб, мой дорогой!!!

Katrin03
Людмила!!! Спасибо за рецептик еще одного Наполеона!!!
Забрала в закладочки!!!

Багира-Манго писал(а):

Людочка, напомнила ты мне про тортик, который уже давно не пекла. Посмотрела свои рецепты и в каждом рецепте есть какие-то отличия, но в целом, очень похож один мой рецепт на твой тортик и крем у меня заварной. Так захотелось "Наполеончика"!!! Я твой кусочек утащу, можно? Спасиб, мой дорогой!!!

Рецептов наполеона миллион это точно а вдруг и этот подойдет!!!!!
А кусочек с большой радостью тебе даю!!!!!!

lusi07 писал(а):

юдмила!!! Спасибо за рецептик еще одного Наполеона!!! Забрала в закладочки!!!

Надеюсь пригодиться, буду очень рада!!!!!

Спасибо девочки за внимание!!!!!!

Людочка, тортик - вкуснятина! О-очень захотелось! Спасибо за твой рецепт!!!!

Наталия О. писал(а):

Людочка, тортик - вкуснятина! О-очень захотелось! Спасибо за твой рецепт!!!!

Наталочка спасибо!!!!

Как же "Наполеона" захотелось...
Спасибо огромное за еще один чудесный рецепт!
Обязательно сделаю.

Людочка, такой тортик непременно нужно попробовать!
Спасибо за замечательный рецептик!

Разик писал(а):

Как же "Наполеона" захотелось... Спасибо огромное за еще один чудесный рецепт! Обязательно сделаю.

Дорогая хозяюшка надеюсь пригодиться рецептик!!!!

Малгося писал(а):

юдочка, такой тортик непременно нужно попробовать! Спасибо за замечательный рецептик!

А ты попробуй!!!!!

Katrin03 писал(а):

Попробуй авось..

Людочка,попробовала,очень коржи мне твои на фото понравились И я не ошиблась

Квитуся писал(а):

коржи ну очень нежные получаются.

Единственное,что я изменила,это крем.Я сделала на муке,а не на крахмале

Очень нежный тортик,всем рекомендую!!!
Люда,спасибо за рецепт!!!

Квитуся писал(а):

Людочка,попробовала,очень коржи мне твои на фото понравились И я не ошиблась

Викуся дорогая какая ты умничка!!!! Так быстро!!! Я в шоке!!!

Квитуся писал(а):

Единственное,что я изменила,это крем.Я сделала на муке,а не на крахмале

А какой крем сделала поделишься???

Квитуся писал(а):

Очень нежный тортик,всем рекомендую!!! Люда,спасибо за рецепт!!!

Спасибо родная!!! Мне очень приятно!!!!!

Katrin03 писал(а):

А какой крем сделала поделишься???

Людочка,все то - же самое,что в твоем рецепте,только вместо крахмала - мука,но муки я взяла 3 ст. л.
Делала все так - же,как написано у тебя.
Спасибо еще раз за рецепт,буду печь еще,я в эти коржи просто влюбилась.

Квитуся писал(а):

Людочка,все то - же самое,что в твоем рецепте,только вместо крахмала - мука,но муки я взяла 3 ст. л. Делала все так - же,как написано у тебя. Спасибо еще раз за рецепт,буду печь еще,я в эти коржи просто влюбилась.

Ой как я рада!!!!!
Спасибо, дорогая печи на здоровье!!!!!

Здравствуйте, искала наполеончик и нашла ваш рецепт, вот, что у меня получилось Спасибо вам большое

boombox писал(а):

дравствуйте, искала наполеончик и нашла ваш рецепт, вот, что у меня получилось Спасибо вам большое

Ирина очень рада, что приглянулся мой рецепт!!!!
Надеюсь, что понравился!!!!!!