Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Специально искала рецепт для того что бы законсервировать. Вкуснее этого нет ничего на всём белом свете! Я очень люблю но, в силу обстоятельств, сейчас )(в сезон) есть мне это нельзя. Поэтому решила - законсервирую и полакомлюсь зимой! Спасибо за рецептики!