Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Евгения Стебакова писал(а):

Оооооооооо, Евааааааааааааааа!!! Подтверждаю, эта самаячтонинаесть вкусняшка!!!!

Женечка!!!! Спасибо за поддержку!!!!!!!!!!!

Евгения Стебакова писал(а):

я , к сожалению, не консервирую по причине выросших не оттудова рук

Категорически не согласна!!!! Просто надо опыта понабраться! А опыт будет, если будешь пробовать!!! А иначе как он появится?
Тем более свекровь готовит - смотри и учись! Ничего сложного в этом нет...
Или это такая ... отмазка???

Евгения Стебакова писал(а):

и отдельное спасибо за секретики))) Мне, как армянской жене, это очень актуально

А вот это мне нравится!!!!! На здоровье, Женечка! Давай, удиви там своих армян! Муж тааак возгордится!!! А Ванда Паруйровна будет просто в отпаде!!!

kravec писал(а):

Ева!!!!! Ох, какая умничка!!!!!! Не рецепт, а песня!!!!! Получила море удовольствия........ Спасибо тебе за подробный отчет, чудо фотки,.....и секреты......

Сигита, спасибо, дорогая!!! Буду рада, если пригодится! Удиви тетю!!!
И за фоточки спасибо!!!! Чем их больше, тем лучше!!!

СВЕТТА77 писал(а):

у нас были соседями несколько армянских семей, там и попробовала эту вкуснятину.. Делали они овощи и мясо прямо на дровах (без мангала), а потом одни делали салат как Вы, а другие-все измельчали, слегка варили на огне и добавляли сливочное масло..Второй вариант не пробовала, т.к. внешний вид перетертых овощей с маслом не то что не вызывал аппетит, а даже наоборот отбивал

Конечно, можно и без мангала, просто на костре!
А вот второй вариант с маслом ты зря не попробовала - это тоже очень-очень вкусно!!!! Как-нибудь выложу рецепт!
Спасибо, Светочка, за комментарий!

Bastilda писал(а):

Но кое-что нам приоткрылось

Яночка!!!! Ну да.... Это - один из... Только нос и удалось сфоткать... Ну да ладно... Это же самая выдающаяся часть любого армянина! Остальное можно додумать...

Bastilda писал(а):

я как давняя и верная поклонница твоих талантов (именно талантОВ! ) смиренно склоняю голову перед таким кулинарным шедевром и пою хвалу такому мастерству!!!

А я так ВАЩЕ падаю ниц... После твоего шедеврального борща и не менее шедевральных 4-х яблок... (Вот сразу видно - будущие родственницы... )
Спасибо, солнышко!!!!!!!! Я рада тебе всегда!!!

Ирочка писал(а):

И умею и мясо готовить на мангале и овощи!!!! (и всегда сердце кровью обливается, когда я вижу иногда как некоторые безжалостно, без души готовят мясо на мангале )

О! Вот какая умничка!!!!!!!
А мясо... да, бывает... Овощи жарят на угольках, а мясо прямо в огне... Жуть!

Вереск писал(а):

Вот это да!!!!!!!!!!!!!!!Евочка,я просто потрясена твоими рецептами-кулинарный шедевр однако. Такое творчество под силу не каждой хозяйке.Респект тебе и уважуха .Жаль не могу пожать такую талантливую руку. Я 16 лет не делала заготовки на зиму,а тут хочется приготовить и икру и твой шикарный соус ткемали .Боюсь муж меня не поймет-решит,что заболела Спасибо тебе дорогая за вкусные рецепты

Виктория, тебе спасибо еще раз за приятные слова!!!
Считай, что руку пожала!
А насчет мужа... Не знает он своего счастья... Сначала может и подумает, что женушка это... того... Но потом.....
Только ты прямо так уж с мангалов и икры не начинай! Не пугай человека! Начни со скромного Ткемали... Кухня чистенькая, жена чистенькая... А мясо к обеду вкусненькое! Он у тебя "истинный" канадец, что-ли?.. Жизни не знает?...

Торюша писал(а):

Прочитала как поэму!! Огромное спасибо, теперь я понимаю, как готовить овощи к шашлыку. Уже пробовала у мужа на ДР, но получилось...ну не важно, мягко говоря. Непонятно откуда в баклажанах нарисовались длинные волокна несъедобные. Ева, подскажи, пожалуйста, откуда они берутся и как их избежать?

Спасибо, Торюшка! А ты попробуй еще раз... по картинкам!
А насчет баклажан... Я не очень поняла про "волокна".. Может такие уплотнения? Они бывают в старых уже баклажанах или больных... А может они просто плохо прожарились??
Бери овощи среднего размера и молоденькие, и попробуй по чуть-чуть...

Yeva64
Ева, я дождалась твоих СЕКРЕТОВ Когда мы с друзьями запекали овощи на костре (на большом листе), то потом они как раз были "с дымком". А теперь я знаю как правильно их запекать на открытом огне Здорово! Потому что икру я тоже делаю из запеченных овощей, практически так же как ты. И вообще, овощи-гриль, по-моему, самый вкусный способ их приготовления И такой способ заготовки овощей я предпочитаю больше, потому что зимой можно их использовать в разных вариантах Спасибо за прекрасный мастер-класс, за то, что не пожалела времени на ликбез для нас (у меня многовато времени уходит на фото ).

Классно Ева!!!
Спасибо за такие подробные и развернутые рецепты.
Читать было очень интересно,
Великолепная икра и салат!!!

Yeva64 писал(а):

... Таааак... У вас есть сад... а где сад - там двор... а где двор - там мангал!!!!! И не говори мне, что нет !!!!

Раскусила-раскусила Каюсь, есть мангал, даже не мангал, а барбикюшница НО, вот в чём загвоздка, мои мужики перец не любят, а по рецепту у тебя:

Yeva64 писал(а):

ЗАПЕКАНИЕ ОВОЩЕЙ НА ОГНЕ (Рецепт 1). Первым делом передаем бразды правления в сильные мужские руки

Вот баклажаны запекут, а перец.... неа Придётся применять женскую хитрость

Ева,муж самый настоящий "советский" нашенский украинец .Про нашу жизнь знает не по наслышке.И вкусно покушать тоже любит. Просто,как уехали из Украины 16 лет назад консервировать перестала .
Ника.

Yeva64 писал(а):

Они бывают в старых уже баклажанах или больных... А может они просто плохо прожарились??

Скорее всего плохо прожарились. Ну как ниточки такие в мякоти, может, и сорт такой попался. Обязательно попробую еще раз- у меня они конечно не до черноты жарились- до небольшого сморщивания....Теперь уверена, что получится! Спасибочки!

ЕВААААААААААА!!!!!!!!!!!! Ты еще долго будешь над нами так измываться????!!!!!!!!!!!! Я только что выкарабкалась из глубочайшего голодного обморока после лицезрения твоих шедевров!!!!! Поддерживаю Тетю Таню!!! Мне тоже срочно нужен врач!!!
Ну а если серьезно, то ты как всегда непревзойденно талантливо, аппетитно и весьма доходчиво донесла саму суть и душу этого блюда!!!! ЭЭЭХ!!! Придется видать доставать из-под завалов мебели свой мангал и срочно готовить эту красоту!!! Пока еще есть из чего А заодно и шашлычка нажарить! Надо заканчивать, пока опять не грохнулась в беспамятство! Ты просто прелесть!

Ооооооооооооо!!!Талантище!!!Во всем!!!!Дар рассказчика развит обалденно!!!Да и еще такой высший пилотаж в кулинарии!!! Когда ж до этой красоты добраться и приготовить!!! Склоняю голову!!!

Keily писал(а):

Ева, я дождалась твоих СЕКРЕТОВ

Keily писал(а):

Спасибо за прекрасный мастер-класс, за то, что не пожалела времени на ликбез для нас (у меня многовато времени уходит на фото ).

Олечка, этот рецепт тебе посвящается!
Я, честно говоря, как твой рецепт увидела, хотела просто рецепт икры показать , но когда прочла про твои проблемы с запеканием на огне, решила таки побегать с фотиком! Это ведь очень просто и удобно для тех, у кого есть свой двор!!!
Так что, надеюсь тебе пригодится! Удачи!!!

lusi07 писал(а):

Классно Ева!!! Спасибо за такие подробные и развернутые рецепты. Читать было очень интересно, Великолепная икра и салат!!!

Люси, спасибо, милая!!! Заходи еще!

LeDi WaDa писал(а):

Раскусила-раскусила

Ааааа...

LeDi WaDa писал(а):

Придётся применять женскую хитрость

А чего тут применять?!.. Берешь шампур, насаживаешь перчики и кидаешь на мангал.. Ну или, пардон, на барбикюшницу...
Это я несколько преувеличила функцию мужчин!!! Просто из уважения...
А то ... могём и сами!!! Насадил, положил, снял... Делов-то...
Вот, правда, огонь разжигать самой не хочется... Ну, так ты сразу за их баклажанами со сввоим перчиком пристроишься!

Вереск писал(а):

Ева,муж самый настоящий "советский" нашенский украинец .Про нашу жизнь знает не по наслышке.И вкусно покушать тоже любит. Просто,как уехали из Украины 16 лет назад консервировать перестала .

Ага... Ника... Вот другое дело!
Никуль, а раз "нашенский", значит - ОБАЛДЕЕТ!!! Причем от радости!!!
Что мне тебе рассказывать, сама знаешь, какое СВОЁ, домашнее - вкуснявое!!!! Порадуй там "нашенского"...

Торюша писал(а):

Теперь уверена, что получится! Спасибочки!

Удачи, Торюшка! Не боись, главное ведь пробовать и набираться опыта!
Ну, чуток продуктов перепортишь... НУ И ЧТО!!! Только так!!!




---------------------

О! Еще две Леночки на дымок прискакали!!!

sly.ka писал(а):

ЕВААААААААААА!!!!!!!!!!!! Ты еще долго будешь над нами так измываться????!!!!!!!!!!!!

Ленусь, я эта... еще только начала...
Так что мужайся!

sly.ka писал(а):

Я только что выкарабкалась из глубочайшего голодного обморока после лицезрения твоих шедевров!!!!! Поддерживаю Тетю Таню!!! Мне тоже срочно нужен врач!!!

Аааа... обзавидовалась вся?
Ладно... От Тети Тани и к тебе заеду... с водочкой... если останется..
И тебя вылечим!!!

sly.ka писал(а):

Придется видать доставать из-под завалов мебели свой мангал и срочно готовить эту красоту!!!

Вечно со мной такие.. неудобства... Нет, чтобы цивильно, на кухоньке, да в духовочке... Ножом да вилочкой...

sly.ka писал(а):

Ты просто прелесть!

Самая прелестная из всех возможных прелестей!!!!
(Это у меня первые признаки звездной болезни.... )

корделия писал(а):

Ооооооооооооо!!!Талантище!!!Во всем!!!!Дар рассказчика развит обалденно!!!Да и еще такой высший пилотаж в кулинарии!!!

Леночка, солнышко!!!!
Да перехвалили вы меня совсем!!!!!!!!!!!!!!!

ДЕВОЧКИ, МИЛЫЕ!!!! СПАСИБО ВСЕМ-ВСЕМ-ВСЕМ ЗА ВАШУ ТЕПЛОТУ И ЩЕДРОСТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

А кума - армянка?

одесситка, чистокровная!
У нас так многие готовят баклажаны сынуля мой тоже "полюбляет" овощи на костре

Yeva64 писал(а):

Ладно... От Тети Тани и к тебе заеду... с водочкой... если останется.

Да за ради бога! Вот только водочку я вообще никак!!! Ну не признаю я сей продукт вообще! Уж лучше винчишка своего вишневого прихвати! А вот пару-тройку баночек с овощами и икоркой баклажановой - это я с радостью приму!!!!!! Но, разумеется, только с тобой!!!! Тем более, что ремонт подходит к своей завершающей стадии! Заодно и отметим!!!!! И Тетю Таню с собой прихвати, повеселимся!

Yeva64 писал(а):

От Тети Тани и к тебе заеду...

sly.ka писал(а):

Тем более, что ремонт подходит к своей завершающей стадии

Ну после Кубани не грех и в Киев заглянуть
Хотя ремонт даже и не начинался

А водочки у нас много и разной, но мы ее - ну никак...не наш напиток

Тетя Таня писал(а):

У нас так многие готовят баклажаны

Значит, у нас общие корни...

sly.ka писал(а):

Вот только водочку я вообще никак!!! Ну не признаю я сей продукт вообще!

А ВИНО ???????????

sly.ka писал(а):

ремонт подходит к своей завершающей стадии!

Этого НЕ МОЖЕТ БЫТЬ!!!! По определению!!!





------------------

nelly_st_18 писал(а):

Ну после Кубани не грех и в Киев заглянуть

Ну.... Тогда это надо как-то... оформить... За производственную командировку сойдет???
Справку для мужа дадите??

nelly_st_18 писал(а):

Хотя ремонт даже и не начинался

Счастливая женщина.... Да, Ленусь?... Смотри, как беззаботно руками машет...

nelly_st_18 писал(а):

А водочки у нас много и разной, но мы ее - ну никак...не наш напиток

Нелечка, "много и разной" - и не предлагаю! Только тутовая (или абрикосовая) и только в качестве лекарства!

Yeva64 писал(а):

А ВИНО ???????????

ну с этим продуктом можно дружить!

Yeva64 писал(а):

Этого НЕ МОЖЕТ БЫТЬ!!!! По определению!!!

Вот утешила, так утешила!!!!!! Даже мой пожизненный оптимизм в купе с таким же пожизненным пофигизмом начинает давать сбои!!!! Вижу только один выход!!!! Ты срочно летишь ко мне с парой-тройкой своих балончиков вишневого вина! И в прихватку икорки!!!! А тут на месте мы уж и всё остальное сообразим!

Yeva64 писал(а):

Спасибо всем за внимание... Особенно тем, кто ДОЧИТАЛ до конца!!!! Это просто невероятно...

Евочка, спасибо тебе, ты ж не пишешь, ты песнь слагаешь!!! да и не дослушать песнь просто невозможно
про икорку, фото и прочие атрибуты я вообще молчу, т.к. от увиденного язык проглотила
Спасибо, дорогая!

Ева, ну ты у нас кудесница по заготовкам
Браво

Yeva64
такой красоты и такое описание как в этом рецепте давно не видела ,ЕВАААА я полюбила армянскую кухни с потрохами....мастер класс это ...это ...(ну как подобрать здесь нужные слова !!!) -нет слов ...а секреты N1 ,N2 и .т.д. на самом деле секреты !!! Ева я тебя обожаю

Ева,я просто валяюсь в обмороке.
Захожу на сайт и ищу именно твои рецепты,даже не ради рецептов,а просто как потрясающее чтиво.
Ну и рецепты,конечно,просто уникальные.
И все так коротко и ясно

sly.ka писал(а):

Даже мой пожизненный оптимизм в купе с таким же пожизненным пофигизмом начинает давать сбои!!!!

Ну, что я могу сделать, Ленок... Это - пожизненный РЕАЛИЗМ!!!!!

Julia & Ko писал(а):

и не дослушать песнь просто невозможно

НЕУЖЕЛИ ДО КОНЦА ПРОЧЛА?!!
Юлечка, спасибо, дорогая моя!!!!!!!!!!!!
(Жениха-то заметила?... Мангал прилагается!!! )

katinka писал(а):

ну ты у нас кудесница по заготовкам Браво

Катюша, спасибо большое, солнышко!!!!!!!!!!

elenusca писал(а):

ЕВАААА я полюбила армянскую кухни с потрохами....

УРРРАААА!!!!!!!! Леночка, солнышко, вот так ПОРАДОВАЛА!!!!!!!!!!! Мне бы очень хотелось, чтобы нашу кухню узнали получше! Она того СТОИТ!!!!!!!

elenusca писал(а):

мастер класс это ...это ...(ну как подобрать здесь нужные слова !!!) -нет слов ...а секреты N1 ,N2 и .т.д. на самом деле секреты !!!

Вот и хорошо!!! Если пригодится, то ПРЕКРАСНО! Значит, не зря с фотиком бегала и путалась у мужиков под ногами!!!

elenusca писал(а):

Ева я тебя обожаю

Леночка, милая, спасибо за такое теплое отношение!!!! Я вас всех тоже очень люблю!!!

maruska80.80 писал(а):

Захожу на сайт и ищу именно твои рецепты,даже не ради рецептов,а просто как потрясающее чтиво.

Любаша!!!!!!!!!!! Спасибо, солнышко!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Буду стараться и дальше не разочаровать!!!!!!!!!!!!

maruska80.80 писал(а):

Ну и рецепты,конечно,просто уникальные.

Да ладно, рецепты самые обыкновенные... Главное - их "правильно" подать...

maruska80.80 писал(а):

И все так коротко и ясно

Ага... Особенно слово "коротко" мне ООООЧЕНЬ понравилось!!!!!!!! Спасибо, дорогуля!

Irina Haas писал(а):

Ирочка!!! Рада тебя видеть у себя!!!!! Забегай иногда! Знаю, какая ты занятая мама...

Yeva64 писал(а):

Жениха-то заметила?... Мангал прилагается!!!

естессно, сразу приметили (жениха, разумеется, не мангал )

Yeva64 писал(а):

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ К ШАШЛЫКУ (

у вас салат, у нас шашлык, ну, или стейки куриные-кому что больше нравится

Julia & Ko писал(а):

у вас салат, у нас шашлык

Вот это даааа... Вот это я понимаю!!!!
А то какой-же салат К шашлыку - БЕЗ шашлыка!!!!!!!!!!!!!

Ну, что мне еще сказать...
Остается пожелать ВАМ приятного аппетита!

Ева, вы умница!! С такой любовью описать приготовление такой вкусняшки.......это что-то Ваши рецепты просто ода вкусной еде. Ну надо же так суметь. Я в восхищении

Ева!!! Шедевр! Салат к шашлыку сразил наповал! Всегда к шашлыку просто запекаем овощи, но почему-то никогда не догадывались вот так их подавать! Слюни ниже колен! Наверное не выдержу до выходных, попробую на газу , быстренько, пока мужа не будет дома , чтобы успеть привести всё в порядок, если чего...

tan_j писал(а):

Ева, вы умница!! С такой любовью описать приготовление такой вкусняшки.......это что-то Ваши рецепты просто ода вкусной еде. Ну надо же так суметь. Я в восхищении

Танечка!! Спасибо за приятные слова!!!
Я очень рада, что тебе нравится!!! Стараюсь...

graNATKA писал(а):

Ева!!! Шедевр! Салат к шашлыку сразил наповал! Всегда к шашлыку просто запекаем овощи, но почему-то никогда не догадывались вот так их подавать! Слюни ниже колен!

Натулечка- КРАСОТУЛЕЧКА!!!!!!
Теперь понимаешь, куда я увязла?...
Спасибо, моя хорошая!!!!!!!!!!!!!!!

graNATKA писал(а):

не выдержу до выходных, попробую на газу

Чтобы ТЫ, и НЕ ОПТИМИЗИРОВАЛА процессс?!!!...
Ладно, давай на газу... одной левой...